Не пропусти
Главная » Кулинар » Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Рецепт маринованной капусты со свеклой и чесноком

Вкус свеклы и капусты прекрасно сочетаются друг с другом в консервациях, дополняя витаминами и полезными веществами. Кроме того, свекольный сок делает заготовку нежно-розовой и сладковатой.

Маринованную капусту со свеклой и чесноком можно использовать не только для салатов, но и при приготовлении любых горячих блюд. Предлагаем вам продегустировать несколько рецептов маринования овощей с разными ингредиентами и сроками готовности.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Маринуем капустку

При мариновании капусты со свеклой получается пестрая заготовка, не теряющая своих полезных свойств, даже при термической обработке. Цвет заготовки становится со временем все ярче. Хранить маринованную капусту со свеклой и чесноком можно в течение всей зимы в холодильнике или в подвале.

Вариант &Провансаль&

Все продукты, необходимые для консервации, всегда есть в магазине и в сезон заготовок стоят недорого.

Итак, нам потребуется:

  • белокочанная капуста – 1 вилок;
  • свекла – 1 штука;
  • морковь – 3 штуки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • столовый 9% уксус – 200 мл;
  • соль не йодированная – 90 граммов;
  • чистая вода – 500 мл;
  • рафинированное растительное масло – 200 мл;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • сахар – 1 стакан;
  • душистый перец горошком – 8 штук.



Правила маринования

Свеклу очищаем, промываем. По рецепту этот овощ нужно натереть на терке с крупными ячейками. Затем сбрасываем в кипящую воду для бланшировки. Через пять минут выкладываем на дуршлаг.

С капусты снимаем верхние и зеленые листья. Для нарезания можно использовать обычный нож или специальный шинковочный нож с двумя лезвиями. Морковь натираем точно так же, как и свеклу. С чеснока снимаем верхние &одежки& и пленку, рубим ножом или пропускаем через пресс, кому как нравится.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Овощи складываем в большой таз и хорошенько смешиваем, затем выкладываем в емкость для маринования.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Затем занимаемся приготовлением маринада. Выливаем воду в кастрюлю, солим, сахарим, вливаем масло. Затем лаврушку, душистый перец и уксус.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Кипятим минуты три и сразу заливаем овощи. Спустя полсуток закуска готова.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Вкусная Пелюстка

Во многих регионах России капусту называют пелюсткой, что означает лепесток. У рецепта точно такое же название. Никаких трудностей в рецепте маринованной капусты со свеклой нет, поэтому его сможет приготовить любая начинающая хозяюшка.



Мариновать будем сразу в трехлитровой банке из таких ингредиентов:

  • белокочанной капусты – 1 кг 500 граммов;
  • крупной свеклы – 1 штука;
  • чеснока – 7 зубков (можно меньше, в зависимости от вкуса);
  • стручковый горький перец – 1 штука (для любителей острых закусок);
  • столовый уксус 9% — 200 мл;
  • постное масло – полстакана.

Маринад готовится на одном литре воды. Добавим:

  • 4 горошины душистого перца;
  • 3 листика лаврушки;
  • 3 бутончика гвоздики;
  • почти полный стакан сахарного песка;
  • 60 граммов не йодированной соли.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Как мариновать

  1. По рецепту маринованной капусты со свеклой нам необходимо нарезать очищенную пелюстку большими кусками, лишь бы входили в горлышко банки.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком
  • Свекла режется пластинами, а зубчики чеснока разрезаем на половинки.

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    Если будете использовать горький перец, то его нужно разрезать вдоль на две части.

  • Складываем овощи в банку слоями: сначала капусту, затем свеклу и чеснок, и кусочки жгучего перца (если нравится). Так действуем, пока емкость не заполнится до самого верха. Каждый слой трамбуем.

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком
  • Затем добавляем в банку уксус и постное масло.


    1. В холодную воду добавляем сахар, соль и специи, указанные в рецепте маринования капусты со свеклой. Приправы кипятим и сразу, пока маринад булькает, вливаем в овощи.
    2. Свекольный сок сразу же начнет окрашивать заготовку в розовый цвет.

    24 часа держим заготовку в тепле, затем столько же в холодильнике. На третий день вкуснейшая маринованная пелюстка со свеклой и чесноком готова к употреблению.

    Вариант без уксуса

    Не всем людям нравится уксус, именно по этой причине они даже не пытаются заниматься подобной консервацией. Но ведь капусту можно замариновать, не используя уксусную эссенцию или столовый уксус. Этот компонент очень часто заменяют свежевыжатым соком лимона. Так получается не только полезнее, а как говорят многие хозяйки, вкуснее.

    • свеклу и морковь по 100 граммов;
    • вилок – 1 кг 800 граммов;
    • чеснок – 6 долек;
    • воду — 230 мл;
    • рафинированное масло – 115 мл;
    • сахарный песок – 80 г;
    • соль 60 г;
    • лимонный сок, выжатый из одного плода.

    Особенности приготовления

    1. В предыдущем рецепте капусту нарезали кусочками. Сейчас же мы ее будем шинковать крупной соломкой. Свеклу и морковку натрем мелко. Чеснок нарезаем ломтиками.
    2. Смешиваем овощи в одной посудине, затем выкладываем в кастрюльку или банку для маринования.
    3. Чтобы приготовить рассол, кипятим воду, добавляем все оставшиеся ингредиенты и сразу заливаем капусту с чесноком и свеклой.
    4. Маринуем всего четыре часа и можно подавать вкуснейшую закуску на стол.

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    Заключение

    Еще один вариант маринования:

    Как видите, ничего сложного в приготовлении маринованной капусты нет. Но мы знаем, что у каждой хозяйки есть свои изюминки. Мы надеемся, что они поделятся с нашими читателями интересными рецептами в комментариях.

    Рекомендуемые записи

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком
    Маринованная капуста со свеклой и чесноком
    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    задать вопрос фермеру

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    31.10.2017

    Юлия Квашеная капуста с морковью: К сожалению, немецкая КИСЛАЯ капуста не является квашенной, т.к. закисяют.

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    29.10.2017

    Николай Моченые яблоки в банках на зиму: Добрый день. Можно вместо смородинового листа использовать.

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    29.10.2017

    Николай Моченые яблоки Антоновка: Добрый день. Вместо листа смородины можно использовать виноградный лист?

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    26.10.2017

    Наталья Лучшие сорта моркови: «Королева осени» очень плохо растет на тяжелой почве,урожай.

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    25.10.2017

    наталья Аджика из зеленых помидоров на зиму: обязательно попробую, можно добавить куркуму для вкуса и цвета



    О admin

    Оставить комментарий

    x

    Check Also

    Как делать вкусные кексы в домашних условиях: рецепты с фото

    Как делать кексы в домашних условиях: простые рецепты Если вдруг появилось желание приготовить что-то необычное и вкусное к чаю, то кексы будут отличным вариантом. Эта выпечка всегда получается отменной и ...

    Варенье, Блюда из помидоров, рецепты с фото на: 21 рецепт

    Блюда из помидоров, Варенье Шикарное и оригинальное варенье. По вкусу и внешнему виду варенье из зеленых помидоров напоминает киви. Необычный джем из помидоров. Рецепт для любителей экспериментов и кулинарных открытий. ...

    ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ — рецепт с фото от

    Паштет из фасоли Как известно, во время поста полностью исключается мясная пища. Альтернативой мясному паштету может составить паштет из фасоли. Готовится паштет, как вы уже догадались, из фасоли, также в ...

    Как варить молочную гречневую кашу?

    Как варить молочную гречневую кашу? Каши с удовольствием едят даже те, кто следит за фигурой. Каша на завтрак – одно из правил питания спортсменов, соблюдающих баланс сложных углеводов в рационе. ...

    Рецепты яблок, запеченных в тесте, секреты выбора ингредиентов и

    Яблоки, запеченные в тесте – оригинально! Рецепты яблок, запеченных в тесте слоеном, песочном, дрожжевом Яблоки в тесте – вкусно и потрясающе красиво. Оригинальное блюдо можно приготовить с самыми разными начинками ...

    Пирожки с вишней в духовке

    Пирожки с вишней в духовке Очень вкусные сдобные дрожжевые пирожки с вишней, выпеченные в духовке. Сладкое, пышное тесто и насыщенная кисло-сладкая вишневая начинка замечательно сочетаются в этих вкуснейших пирожках. 500 ...

    МАФФИНЫ С ЧЕРНИКОЙ — рецепт с фото от

    Маффины с черникой Обязательно приготовьте эти воздушные маффины с черникой, они такие нежные и воздушные, что буквально тают во рту. Детки, да и взрослые с удовольствие лопают их. Готовить маффины ...

    Рулет с маком: простой рецепт из дрожжевого теста

    Самый вкусный рулет с маком из простого дрожжевого теста Здравстуйте мои девочки и немногочисленные мальчики! Если вы еще не в курсе, то я вам сообщаю: я — наркоман. Я уже ...

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Котлеты по-киевски классический рецепт В рецепте подробно описано как приготовить классические котлеты по-киевски. Традиционно внутри куриного рулета помещают чесночное масло с зеленью. Это самая сочная начинка, но и самая капризная. ...

    Блины Оладьи Сырники: Пошаговые рецепты с фото ~ Домашние рецепты

    Блины Оладьи Сырники Не случайно, рецептов приготовления блинов очень много. Это может быть блинчик с маслом и фруктовым сиропом, блинчики с овощной и мясной начинкой. Тесто для блинов также может ...

    Блюда из свинины, рецепты приготовления с фото на

    Рецепты со свининой Невзирая на то, что свиное мясо диетическим вовсе не назовешь, оно пользуется огромной популярностью во многих национальных кухнях. Свинина, обладая большей жирностью, нежели говядина или мясо птиц, ...

    Рецепт ОСЬМИНОГ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ

    Осьминог, запеченный с картофелем Для рецепта вам потребуется: осьминог — 1 кг картофель — 1 кг лук репчатый — . шт. чеснок — 3 зубчика оливковое масло — 6 ст.л. ...

    Новогодние рецепты

    Новогодние рецепты. Вторые блюда Новогодние рецепты из раздела вторые блюда для Вашего Новогоднего Меню. Смотрите еще рецепты по этой теме: вторые блюда. Новогодние рецепты Новогодние рецепты. Салаты Новогодние рецепты. Закуски ...

    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО — рецепты бисквитного теста с фото от

    Бисквитное тесто Очень часто мы усложняем себе жизнь, пытаясь найти удивительные рецепты, которые, как правило, содержат редкие ингредиенты, и совершенно забываем о таких старых и проверенных рецептах, как рецепт бисквита. ...

    Варенье из апельсинов: разнообразные рецепты с фото на выбор

    Как сварить домашнее варенье из апельсинов Кто из нас не любит варенье? Оно бывает разное. Здесь остановимся на видах варенья из ярких, сочных и душистых апельсинов. К тому же, расскажем ...

    Постные блюда рецепты на каждый день

    Постные блюда В разделе собраны интересные и простые постные блюда, рецепты на каждый день, на будни и на выходные, салаты, супы, десерты, основные блюда и, конечно же, выпечка. Постное меню ...

    Рецепты блюд к 23 февраля: страница 1 из 23

    Рецепты блюд к 23 февраля Пирог с курицей, адыгейским сыром и шпинатом Грудка куриная, Сыр адыгейский, Тесто слоеное, Шпинат, Сливки, Перец черный молотый*, Соль* Вкусный и сытный пирог на основе ...

    Яблочный штрудель из слоеного теста пошаговый рецепт

    Яблочный штрудель из слоеного теста Сегодня предлагаем испечь к чаю яблочный штрудель из слоеного теста. Это блюдо по мотивам знаменитого австрийского десерта сочетает в себе тонкую основу и обильное количество ...

    Мясной рулет с яйцом внутри в духовке рецепт с фото

    Мясной рулет с яйцом Мясной рулет с яйцом в духовке – это не только вкусное и питательное блюдо. Оно привлечет внимание всех гостей за счет аппетитного внешнего вида. С первого ...

    Как засолить сало вкусное, чтобы во рту таяло: все способы

    Как засолить вкусное сало в домашних условиях, чтобы во рту таяло Сало – это полезный продукт, в котором содержится высокий уровень витаминов, микро- и макроэлементов. Если его регулярно употреблять в ...

    Рыба дорадо, маринованная в соевом соусе

    Рыба дорадо, маринованная в соевом соусе Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску. Чтобы продолжить ...

    Рейтинг@Mail.ru