Главная » Тысяча мелочей » Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Среди мясных продуктов особняком стоит печень. Особенно она рекомендуется людям с пониженным гемоглобином, поскольку содержит большое количество железа с удобной для усвоения форме. Как приготовить мягкую говяжью печень так, чтобы она была сочной и ароматной и подходила к любому гарниру? На этой странице приведен базовый рецепт, на основе которого можно экспериментировать и готовить блюдо в мультиварке и в духовке. Готовить мы будем сочную и мягкую говяжью печень жареную на сковородке в сметане с подливкой, обладающей изысканным пикантным вкусом.Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Блюдо отлично сочетается с гречневой кашей, рассыпчатым рисом, картофельным пюре и макаронными изделиями.

Калорийность 1 порции – 98 Ккал

Примерная стоимость 1 порции — 65 рублей

Раскладка продуктов приведена на 8 порций

Перед тем как приготовить жареную печень в сметане с поливкой

Итак, перед тем как приготовить вкусную и мягкую жареную говяжью печень с поливкой, потребуется собрать продукты последующей раскладке:

  • печень говяжья 1 кг;
  • лук репчатый белый 200 гр;
  • сметана 10 % 200 мл;
  • молоко 3,5 % — 500 мл;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • растительное масло для жарки 3 ст. ложки;
  • соль, специи.

Первый этап приготовления блюда – замачивание помытой размороженной печенки в молоке. Для сокращения времени выдержки можно порезать крупными кусками. Заливаем продукт молоком и оставляем на 1 час.Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Когда печень вымочена, начинаем чистить и шинковать лук. Затем обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук на сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла. Жарить до золотистого цвета. Можно слегка присыпать сахарным песком – получается отличный колер для будущей подливки.Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Затем режем печень тонкими ломтиками, так, как это показано на фото:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Обсушиваем ломтики бумажным полотенцем и обваливаем в муке, насыпанной в тарелочку:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

На скороду наливаем 3 ст. ложки растительного масла и обжариваем печень до золотистой корочки:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкойКак приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Сверху нужно выложить жареный лук и все тщательно перемешать, убавив предварительно огонь до минимального уровня. Добавить соль, черный перец и другие специи по вкусу:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкойКак приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Сметану смешать со 100 мл теплой кипяченой воды и залить кусочки печени так, чтобы они были полностью покрыты. После этого тушить на минимальном огне 25 минут:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкойКак приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Для подачи на стол можно сервировать следующим образом:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкойКак приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Секреты того, как приготовить сочную и мягкую говяжью печень

Это диетический продукт, отличающийся минимальной калорийностью и обладающий массой полезных свойств. Однако её приготовление требует особых навыков и мастерства от хозяйки. Поэтому предлагаем узнать секреты того, как выбрать и правильно приготовить у себя дома говяжью печень так, чтобы она была сочная, полезная и мягкая.

Прежде всего, нужно научиться правильно выбирать исходный продукт. Покупать рекомендуется исключительно охлажденную продукцию. После заморозки она теряет часть полезных веществ и становится еще более грубой.

Наличие кровяных сгустков, царапин, трещин и других механических нарушений на поверхности является сигналом к тому, что от покупки этого куска следует воздержаться.

Второй секрет приготовления мягкой говяжьей печени заключается в подготовке продукта дома. Обычно печенка покрыта плотной грубой пленкой, которую очень важно правильно удалить.

Для удаления пленки печень промыть под проточной теплой водой и замочить на 10 минут в воде с температурой 40 градусов. После этого подложить на разделочную доску и провести надрез острым ножом. Аккуратно натягивая пленку, отделить её от паренхимы. Процедуру проделать с обеих сторон.Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Третий секрет – замачивание, которое удаляет посторонние запахи размягчает структуру печенки. Для этого лучше всего подходит холодное молоко с жирностью не менее 3,2 %. Если этого продукта в холодильнике не оказалось, то его заменит содовый раствор с концентрацией 1 ст. ложка на 500 мл теплой воды. Замачивать на 35 минут.

В принципе, это все, что нужно знать хозяйке для приготовления мягкой говяжьей печени в сметане на сковородке, балуйте себя и близких вкусным и разнообразным питанием.

Кстати, описанное здесь блюдо больше известно как «печень по-строгановски».

О admin

x

Check Also

Как сложить салфетки в салфетницы: идеи и рекомендации

Как сложить салфетки в салфетницы: идеи и рекомендации Без салфеток сегодня не обходится ни один праздничный стол. Они имеют как практическое применение (вытереть губы или щёки от жира, почистить наряд от пятен), так и служат для украшения.

Как сложить пакеты компактно для хранения и использования

Как компактно и аккуратно сложить целлофановые пакеты Проведение в доме уборки предполагает наведение не только чистоты, но и порядка. Распределение вещей в места их хранения позволит избавиться от бардака во всем доме.

Как складывать вещи, чтобы не помялись? Полезные советы

Как складывать вещи, чтобы не помялись? Полезные советы Идеальный порядок в шкафу - что-то из области фантастики. Сколько не наводи, через несколько дней все опять вперемешку.

Как сделать физраствор в домашних условиях для ингаляций, промывания носа и содержания контактных линз

Физраствор в домашних условиях – как приготовить и как применять? Физраствор используется в лечении проявлений интоксикации и при обезвоживании, проведении экстренной реанимации, а также для проведения таких процедур, как ингаляции, примочки и т.п. Физраствор является изотоническим раствором, широко используемым в медицинских целях для разведения других препаратов, ингаляций и промываний.

Отек Квинке: симптомы и лечение, первая помощь, осложнения

Отек Квинке: симптомы и лечение, первая помощь, осложнения, фото Согласно историческим данным, отек Квинке впервые был описан в 1576 году Марселло Донати. Однако термин ангионевротический отек был введен в 1882 году Генриком Квинке, имя которого данное состояние носит до сих пор.

Как сделать туалет на даче без запаха: доступные варианты

Туалет на даче вещь столь же необходимая как источник водоснабжения, но в отличие от воды он может разносить по дачному участку неприятные запахи. Проблема осложняется тем, что в городских квартирах есть канализация, отправляющая стоки на очистные сооружения, здесь же отходы остаются на месте.

Как сделать стрелки на брюках, пошаговая методика

Как правильно сделать на брюках стрелки, тонкости и хитрости Главной особенностью классических брюк являются стрелки. Хорошо наглаженные, аккуратные стрелки – это визитная карточка делового человека.

Как сделать стрелки на брюках – советы хозяйкам

Как сделать стрелки на брюках правильно своими руками? Брюки со стрелками уже очень длительное время остаются самой важной частью гардероба любого мужчины. В принципе, тоже самое можно сказать и о современных представительницах прекрасной половины человечества.

Как сделать стёкла матовыми из обычного в домашних условиях своими руками?

Как сделать стёкла матовыми: технологии изготовления и приготовление пасты Сделать простое стекло оригинальным можно с помощью нескольких технологий. К примеру, изготовить витраж, создать на нем рисунок или сделать мозаику.

ТОП-20 лучших игрушек для детей 4-5 лет (игрушки бестселлеры)

ТОП-20 лучших игрушек для детей 4-5 лет (игрушки бестселлеры) Если в раннем возрасте дети скорее просто осваивают разные навыки и действия с предметами, то в возрасте 4-5 лет очевидной для всех становится самая настоящая детская игра.

Как сделать средство для мытья посуды своими руками?

Как сделать средство для мытья посуды своими руками? Средства бытовой химии сегодня есть в каждом доме, и многие хозяйки не представляют, как можно без них обойтись.

Как сделать рамку для картины или вышивки (паспарту) своими руками, пошаговые фото

Как сделать рамку для картины или вышивки (паспарту) своими руками, пошаговые фото Если вы рукодельница и мастерица, любите вышивать или создавать какие-нибудь картинки, то знаете, что каждое творение рук своих нужно ldquo;упаковатьrdquo; привлекательно и поместить на стене или в специально подобранном месте.

Как сделать мыло из обмылков своими руками

Несмотря на появление в последнее время гелей, предназначенных для принятия душа, многие по старинке пользуются обычным мылом. Оно и стоит дешевле, и приобрести сегодня можно подобный продукт с любым запахом и любого цвета.

Секрет свежих полотенец

Отвлекитесь на минутку, зайдите в свою ванную, снимите с вешалки полотенце, и заройтесь в него носом. Вдохните. Как аромат? Нравится? Свежий, чистый, приятный? Значит, вы знаете, что делать с полотенцами, подскажите свой секрет.

Как сделать мыло из обмылков в домашних условиях

Из отходов в доходы: как сделать мыло из обмылков в домашних условиях У многих из нас накапливаются остатки кускового мыла, которые жалко выбросить, и трудно использовать.

Как сделать модные рваные шорты из старых джинсов

Джинсовая ткань настолько широко распространена сегодня, что вещи из денима можно увидеть повсюду. Этот материал отличается от других своей прочностью и долговечностью.

Порвалась резинка в стиральной машине — как заклеить манжету люка

Если из-под крышки люка стиральной машины с фронтальной загрузкой вытекает вода во время стирки, значит, возникла проблема с манжетой люка. Беглый осмотр большой резинки располагающейся вокруг люка покажет повреждения, через которые и сочится вода.

Как сделать мебельный воск своими руками

Испокон веков мастера покрывали деревянную мебель воском. Таким образом, древесина получала защиту от различных внешних воздействий. В то же время она сохраняла свою естественную красоту и тепло.

Как сделать курительные трубки своими руками: пошаговое описание

Как сделать курительные трубки своими руками: пошаговое описание Сейчас многие курильщики начинают задумываться о своём здоровье, многие бросают эту привычку, а другие переходят с сигарет на обычный табак, в котором намного меньше примесей.

Как сделать красивые коробки для хранения вещей самостоятельно?

Мастер-класс: красивые коробки для хранения вещей своими руками Коробка для хранения своими руками: как приготовить? Что вам потребуется для изготовления красивой коробки для хранения вещей? Коробка из картона.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА УXОДА ЗА СТАРОЙ СОБАКОЙ

ОБЩИЕ ПРАВИЛА УXОДА ЗА СТАРОЙ СОБАКОЙ Собаки живут до 15–20 лет, но признаки старения проявляются у них уже после 5–8 лет, в этот период наблюдаются менее динамичное поведение, суставные боли, потускнение шерсти с появлением белых волосков, снижение аппетита.

Рейтинг@Mail.ru