Не пропусти
Главная » Тысяча мелочей » Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Готовка может быть как увлекательным хобби, приносящим подлинное удовольствие, так и настоящим мучением. Во что она превратится для вас, зависит от правильно подобранного кухонного оборудования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Один из основных рабочих инструментов на кухне — кухонный нож. Казалось бы, что может быть сложного в его выборе? Однако если вы не учтете несколько нюансов, то готовка превратиться для вас в тяжелый процесс, отнимающий много времени и сил.

Мы приготовили для вас пять несложных советов, которые помогут определиться, как выбрать нож для кухни и не остаться разочарованным.

Если вам необходим качественный нож, выбирать придется всего между двумя материалами — керамика и кухонная сталь. Каждый вид имеет как свои преимущества, так и недостатки. Рассмотрим подробнее?

Однако их необходимо ополаскивать сразу же после нарезки и нельзя оставлять влажными — они легко впитывают жидкости, что негативно сказывается на их внешнем виде.

Обратите внимание: Сейчас очень часто можно встретить так называемые металлокерамические ножи — стальное лезвие покрыто керамическим напылением. Чаще всего их производят в Китае. Такие модели зачастую дешевы, но ненадежны и очень неудобны в работе.



Как видно из таблицы, практически во всех аспектах ножи вполне взаимозаменяемы за исключением работы с некоторыми продуктами. Поэтому выбор зависит исключительно от ваших потребностей и предпочтений.

Однако, если вы остановитесь на керамических, рекомендуем вам все же купить один стальной — для продуктов, которые нежелательно резать керамикой.

Без качественного лезвия кухонный нож не имеет право таковым называться. Неважно, какой материал вы выбрали: к лезвиям из стали и керамики выдвигаются примерно одинаковые требования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Прежде всего, на лезвии не должно быть царапин, шероховатостей и зазубрин. Разводы, если они не предусмотрены производителем, тоже признак не самого высокого качества. Материал лезвия должен быть плотным и однородным.

Обязательно обратите внимание на заточку. Самым современным вариантом считается лазерный. Он обеспечивает долгую стабильную работу ножа без необходимости точить его самостоятельно.

Если вы сомневаетесь, подвергался ли нож лазерной заточке, есть верный способ это определить: по кромке лезвия идут матовые микро-насечки.

Еще один важный признак — крепление лезвия. Обратите внимание, что лезвие должно проходить по всей рукояти. Если нож входит в рукоять на два-три сантиметра — высока вероятность скорой поломки.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта



Как уже было сказано выше, существует более двухсот видов кулинарных ножей. Однако большинство шеф-поваров ведущих мировых заведений пользуются всего двумя-тремя.

На обычной кухне многое из ножевого арсенала вам вряд ли понадобится. К примеру, нож для сашими прекрасно заменит обычный шеф-нож. Разве что вы решили стать мастером по нарезке сырой рыбы идеально тонкими пластами — но это случай, скорее, единичный.

Итак, рассмотрим, какие из них вам пригодятся в любом случае:

  • Шеф-нож. Опытные повара могут совершать ним любые манипуляции — от филирования мяса до очистки овощей. Такой «клинок» действительно универсален и способен заменить большинство других моделей. Выбирая его, не стоит экономить — это ваш основной рабочий инструмент. Лезвие должно быть около 20 сантиметров, однако ориентируйтесь на свое удобство.

Обратите внимание: Вес таких ножей может отличаться в два-три раза, в зависимости от производителя. Мы не рекомендуем заказывать их в интернет-магазинах — вам следует подержать его в руке, прикинуть, насколько он удобен в работе.

  • Зазубренный нож-пила. Его лезвие варьируется от 17 до 25 сантиметров длиной, удобен для нарезки мягких овощей и хлеба. Лезвие должно быть достаточно тонким и гибким, но прочным.
  • Небольшой (6-7 сантиметров) нож для чистки овощей.
  • Мы описали вам так называемый ldquo;джентльменский наборrdquo; повара — базис, без которого работа на кухне будет неудобна. Нужны ли вам дополнительные инструменты — определяйте, в зависимости от своих потребностей. Более подробно о видах кухонных ножей вы можете прочесть у нас на сайте.



    Казалось бы, в ноже основное — режущая кромка. Однако это не так. Правильный выбор рукояти определяет и то, насколько вам будет удобно работать, и обеспечивает безопасность.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    Материал может разниться — металл, дерево, пластик, кость. Тут все зависит от ваших предпочтений. То же относится и к форме.

    Единственное, что вам следует запомнить: ручка должна комфортно ложиться в руку. Попробуйте взять его влажной рукой и сделать несколько движений, имитирующих резку.

    Если вам не приходится излишне напрягать запястье, а рука не скользит по влажной рукоятке — нож вам подходит.

    Помните, что материал должен быть качественный. Пластик с заклепками, скорее всего, сломается уже через несколько месяцев.

    Оптимальными вариантами называют промышленный пластик, пропитанное дерево, металл. Ручка должна быть гладкой, ровной. Тщательно изучите крепление лезвия: оно должно плотно прилегать к ручке, пролегать четкой линией, без искривлений и выступов.

    Выбирая кухонные ножи, не следует пытаться сэкономить — этот инструмент покупается на долгие годы. Китайские ldquo;ноунеймrdquo; производители не могут гарантировать такое качество.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    К тому же, технические характеристики непроверенных брендов зачастую весьма сомнительны, а от удобства ножа зависит комфорт работы на кухне.



    Не следует также заказыват по каталогам — чаще всего вы приобретаете подделку за крупную сумму. К тому же, невозможность подержать инструмент в руках затрудняет выбор правильной модели.

    Выбирайте нож из известных брендов. Как ни странно, большинство из них придерживается политики демократичных цен на свою продукцию. Поэтому покупка не нанесет сокрушительный удар по вашему бюджету.

    Повара признают, что лучшие страны-производители кухонных ножей — Германия и Япония. Высокие стандарты, технологичность и постоянные усовершенствования моделей позволят вам подобрать действительно удобный и надежный «клинок».

    Для использования в домашних условиях специалисты рекомендуют ножи следующих торговых марок:

    Их продукция отличается высоким качеством при достаточно бюджетных ценах: вы сможете купить хороший нож по цене до тысячи рублей. Если же вы не настроены экономить, обратите внимание на наш рейтинг лучших поварских ножей — там собраны модели, признанные лучшими в мире. Но и цена на них соответствующая — от шести тысяч рублей за нож.

    Какой бы нож вы не выбрали, помните, что главное — сочетание двух параметров: удобства и высокого качества. Только в этом случае работа на кухне будет приносить вам подлинное удовольствие.

    О admin

    x

    Check Also

    Как отмыть пластиковый подоконник в домашних условиях?

    Как и чем в домашних условиях можно отмыть пластиковый подоконник от пятен, ржавчины, грязи, желтизны и последствий ремонта? Когда наступает теплая весенняя пора, множество хозяек массово начинают затевать генеральную уборку.

    Как отмыть пластиковые окна после стройки: все самые действенные методы

    Белее белого, или Как отмыть пластиковые окна после стройки Ремонт завершён, осталось дело за уборкой от строительного мусора и пыли. Как правило, металлопластиковые окна устанавливаются в самом начале подобных работ.

    Как отмыть пластиковые окна после ремонта от разных видов загрязнений: 3 способа

    Как отмыть пластиковые окна после ремонта от разных видов загрязнений: 3 эффективных способа Во время ремонта в новостройке или в процессе установки окон сохранить рамы и стекла чистыми очень сложно.

    Астраган – что это такое? Применение меха, уход и ношение

    К покупке меховых вещей стоит отнестись со всей серьезностью. Они являются дорогостоящими, поэтому хочется, чтобы послужили не один год. Значит, важно уметь выбрать качественное изделие из хорошего меха.

    Как отмыть окна после ремонта?

    Ремонт в квартире или доме радует предвкушением обновления, комфорта и чистоты. Однако чтобы после ремонта помещение действительно стало свежим, сияющим чистотой и уютным, нужно приложить немало сил.

    Как отмыть окна после ремонта: полезные советы

    Сезонное мытьё окон — это привычное действие, которое обычно выполняется осенью и весной. Но после проведения ремонта на оконных рамах, стёклах и подоконниках могут остаться строительные материалы, которые нужно убрать.

    Как отмыть микроволновку от жира: 4 способа

    Век технического прогресса накладывает свой отпечаток на общество. Согласитесь, сложно представить среднестатистическую квартиру, в которой будет отсутствовать микроволновая печь.

    Сонник Кровь, к чему снится Кровь во сне видеть

    Загляните в глубины подсознания и узнайте, к чему снится вам Кровь из сонников разных авторов. Что означает увиденное, подскажет анализ сновидения на картах Ленорман.

    Как отмыть микроволновку внутри

    Мытье микроволновки: содержи кухонную помощницу в чистоте Микроволновая печь прочно вошла в наш быт. Она сокращает время приготовления обеда, в ней можно разогреть готовое блюдо без добавления масла, а также быстро и без проблем разморозить любые продукты.

    Как отмыть линолеум после ремонта: 10 способов, чтобы удалить различные следы стройматериалов

    Как отмыть линолеум после ремонта: 10 способов, чтобы удалить различные следы стройматериалов Линолеум — красивое и недорогое напольное покрытие, которое отлично вписывается в любой интерьер После ремонта помещение требует тщательной уборки.

    Как отмыть линолеум на кухне: чем отмыть от жира, как почистить и чем помыть, фото и видео

    Чем и как отмыть линолеум на кухне от жира и других загрязнений Как показывает статистика, самым популярным напольным покрытием в России на сегодняшний день является линолеум.

    Сонник — 40 сонников; самый большой сонник Рунета

    Без каких-либо преувеличений можно сказать, что наш эксклюзивный сервис Сонник Юноны онлайн - из более 75 сонников - это на данный момент самый большой сонник в Рунете.

    Как отмыть кафель? чем в домашних условиях от разных загрязнений

    Как и чем в домашних условиях можно отмыть кафель от разных загрязнений? Чтобы узнать, как отмыть кафель от загрязнений, внимательно прочитайте нашу статью. В ней будут подробно описаны способы отмывания кафеля и перечислены средства, с помощью которых это можно сделать.

    Как отмыть казан от нагара и ржавчины?

    Приготовленный плов или мясо на костре отличаются особым неповторимым вкусом, но после такой готовки посуда часто покрывается слоем черного нагара. Отмыть алюминиевый казан от копоти и убрать следы ржавчины с чугуна можно несколькими простыми способами при помощи подручных средств и бытовой химии.

    Чистящий порошок — Пемолюкс: состав, применение в хозяйстве

    Когда речь идет о нашем здоровье, мы готовы использовать все только самое лучшее, но обычно даже не подозреваем, что тратиться необходимо не на лекарства, а на качественную бытовую химию и другие товары повседневного быта.

    Как отмыть и почистить плиту от жира в домашних условиях

    Каждая хозяйка сталкивается с проблемами мытья и чистки на кухне рабочих поверхностей и плиты. На рынке продается много различных чистящих средств, но не всегда есть время и деньги, чтобы бежать и покупать их. Да и нет гарантии, что они действительно помогут.

    Как отмыть и очистить матовое стекло от жирных пятен

    Матовое стекло изготовлено путем придания поверхности шероховатости. Матовое стекло имеет шероховатую поверхность Это делается при помощи пескоструйной или химической обработки.

    Как отмыть и отчистить кран от известкового налёта

    Одной из необходимых вещей для существования человека в природе является вода. В современном мире водопровод есть в каждом здании. В квартирах, домах, дачах каждая хозяйка сталкивается с проблемой чистки водопроводных кранов от извести (известкового налета). Поскольку качество воды в последнее время значительно ухудшилось.

    Как отмыть зеленку с линолеума: 12 способов

    Пролитая на линолеум зелёнка — настоящая напасть для любой хозяйки. Многие знают, что раствор изумрудного цвета имеет неприятную особенность въедаться в поверхность за считанные минуты.

    Как и чем вывести масляные пятна с одежды: засохшие и свежие

    Как отстирать масло с одежды: чем посыпать, потереть и когда лучше обратиться в химчистку Жирные пятна могут поджидать где угодно. Например, неудачно проехались в маршрутке или зацепили детали в гараже.

    Как отмыть жир и нагар со сковороды и кастрюль

    Как быстро очистить кастрюлю из нержавейки от нагара внутри и снаружи? Как очистить нагар и жир быстро и с помощью народных средств? Каждая хозяйка, наверняка, сталкивалась с такой проблемой, как образование нагара и жира на различных поверхностях: сковороде, кастрюле, микроволновой печи, плите и других предметах кухонной утвари.

    Рейтинг@Mail.ru