Не пропусти
Главная » Тысяча мелочей » Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Готовка может быть как увлекательным хобби, приносящим подлинное удовольствие, так и настоящим мучением. Во что она превратится для вас, зависит от правильно подобранного кухонного оборудования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Один из основных рабочих инструментов на кухне — кухонный нож. Казалось бы, что может быть сложного в его выборе? Однако если вы не учтете несколько нюансов, то готовка превратиться для вас в тяжелый процесс, отнимающий много времени и сил.

Мы приготовили для вас пять несложных советов, которые помогут определиться, как выбрать нож для кухни и не остаться разочарованным.

Если вам необходим качественный нож, выбирать придется всего между двумя материалами — керамика и кухонная сталь. Каждый вид имеет как свои преимущества, так и недостатки. Рассмотрим подробнее?

Однако их необходимо ополаскивать сразу же после нарезки и нельзя оставлять влажными — они легко впитывают жидкости, что негативно сказывается на их внешнем виде.

Обратите внимание: Сейчас очень часто можно встретить так называемые металлокерамические ножи — стальное лезвие покрыто керамическим напылением. Чаще всего их производят в Китае. Такие модели зачастую дешевы, но ненадежны и очень неудобны в работе.



Как видно из таблицы, практически во всех аспектах ножи вполне взаимозаменяемы за исключением работы с некоторыми продуктами. Поэтому выбор зависит исключительно от ваших потребностей и предпочтений.

Однако, если вы остановитесь на керамических, рекомендуем вам все же купить один стальной — для продуктов, которые нежелательно резать керамикой.

Без качественного лезвия кухонный нож не имеет право таковым называться. Неважно, какой материал вы выбрали: к лезвиям из стали и керамики выдвигаются примерно одинаковые требования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Прежде всего, на лезвии не должно быть царапин, шероховатостей и зазубрин. Разводы, если они не предусмотрены производителем, тоже признак не самого высокого качества. Материал лезвия должен быть плотным и однородным.

Обязательно обратите внимание на заточку. Самым современным вариантом считается лазерный. Он обеспечивает долгую стабильную работу ножа без необходимости точить его самостоятельно.

Если вы сомневаетесь, подвергался ли нож лазерной заточке, есть верный способ это определить: по кромке лезвия идут матовые микро-насечки.

Еще один важный признак — крепление лезвия. Обратите внимание, что лезвие должно проходить по всей рукояти. Если нож входит в рукоять на два-три сантиметра — высока вероятность скорой поломки.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта



Как уже было сказано выше, существует более двухсот видов кулинарных ножей. Однако большинство шеф-поваров ведущих мировых заведений пользуются всего двумя-тремя.

На обычной кухне многое из ножевого арсенала вам вряд ли понадобится. К примеру, нож для сашими прекрасно заменит обычный шеф-нож. Разве что вы решили стать мастером по нарезке сырой рыбы идеально тонкими пластами — но это случай, скорее, единичный.

Итак, рассмотрим, какие из них вам пригодятся в любом случае:

  • Шеф-нож. Опытные повара могут совершать ним любые манипуляции — от филирования мяса до очистки овощей. Такой «клинок» действительно универсален и способен заменить большинство других моделей. Выбирая его, не стоит экономить — это ваш основной рабочий инструмент. Лезвие должно быть около 20 сантиметров, однако ориентируйтесь на свое удобство.

Обратите внимание: Вес таких ножей может отличаться в два-три раза, в зависимости от производителя. Мы не рекомендуем заказывать их в интернет-магазинах — вам следует подержать его в руке, прикинуть, насколько он удобен в работе.

  • Зазубренный нож-пила. Его лезвие варьируется от 17 до 25 сантиметров длиной, удобен для нарезки мягких овощей и хлеба. Лезвие должно быть достаточно тонким и гибким, но прочным.
  • Небольшой (6-7 сантиметров) нож для чистки овощей.
  • Мы описали вам так называемый ldquo;джентльменский наборrdquo; повара — базис, без которого работа на кухне будет неудобна. Нужны ли вам дополнительные инструменты — определяйте, в зависимости от своих потребностей. Более подробно о видах кухонных ножей вы можете прочесть у нас на сайте.



    Казалось бы, в ноже основное — режущая кромка. Однако это не так. Правильный выбор рукояти определяет и то, насколько вам будет удобно работать, и обеспечивает безопасность.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    Материал может разниться — металл, дерево, пластик, кость. Тут все зависит от ваших предпочтений. То же относится и к форме.

    Единственное, что вам следует запомнить: ручка должна комфортно ложиться в руку. Попробуйте взять его влажной рукой и сделать несколько движений, имитирующих резку.

    Если вам не приходится излишне напрягать запястье, а рука не скользит по влажной рукоятке — нож вам подходит.

    Помните, что материал должен быть качественный. Пластик с заклепками, скорее всего, сломается уже через несколько месяцев.

    Оптимальными вариантами называют промышленный пластик, пропитанное дерево, металл. Ручка должна быть гладкой, ровной. Тщательно изучите крепление лезвия: оно должно плотно прилегать к ручке, пролегать четкой линией, без искривлений и выступов.

    Выбирая кухонные ножи, не следует пытаться сэкономить — этот инструмент покупается на долгие годы. Китайские ldquo;ноунеймrdquo; производители не могут гарантировать такое качество.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    К тому же, технические характеристики непроверенных брендов зачастую весьма сомнительны, а от удобства ножа зависит комфорт работы на кухне.



    Не следует также заказыват по каталогам — чаще всего вы приобретаете подделку за крупную сумму. К тому же, невозможность подержать инструмент в руках затрудняет выбор правильной модели.

    Выбирайте нож из известных брендов. Как ни странно, большинство из них придерживается политики демократичных цен на свою продукцию. Поэтому покупка не нанесет сокрушительный удар по вашему бюджету.

    Повара признают, что лучшие страны-производители кухонных ножей — Германия и Япония. Высокие стандарты, технологичность и постоянные усовершенствования моделей позволят вам подобрать действительно удобный и надежный «клинок».

    Для использования в домашних условиях специалисты рекомендуют ножи следующих торговых марок:

    Их продукция отличается высоким качеством при достаточно бюджетных ценах: вы сможете купить хороший нож по цене до тысячи рублей. Если же вы не настроены экономить, обратите внимание на наш рейтинг лучших поварских ножей — там собраны модели, признанные лучшими в мире. Но и цена на них соответствующая — от шести тысяч рублей за нож.

    Какой бы нож вы не выбрали, помните, что главное — сочетание двух параметров: удобства и высокого качества. Только в этом случае работа на кухне будет приносить вам подлинное удовольствие.

    О admin

    x

    Check Also

    Как вывести сороконожек из дома: откуда берутся, чем питаются, как избавиться

    Сороконожки ndash; не такие уж и страшные насекомые, они абсолютно безопасны для человека Многие хотя бы раз в жизни встречали в своей квартире сороконожек. Эти создания выходят ночью, так как стараются лишний раз не попадаться человеку на глаза.

    Дефекты посадки брюк и исправления — советы А

    Идеально сидящие по фигуре брюки способны не только скрыть все недостатки фигуры, но и визуально уменьшить объемы, скорректировать пропорции и удлинить ноги, сделав их практически бесконечными! Но иногда бывает так, что брюки сидят не идеально, образуя складки на некоторых участках, и этим портится весь вид изделия.

    Как вывести с одежды застарелые пятна разного происхождения

    Как вывести застарелое пятно на одежде: самые мощные пятновыводители Удалить с одежды свежее пятно обычно проще простого. Большинство загрязнений достаточно сразу застирать с мылом или пятновыводителем, и порядок.

    Что делать, если шерстяная вещь села после стирки

    Как растянуть шерстяную вещь, если она села после стирки У каждого из нас в гардеробе имеется хотя бы одна шерстяная вещь, и, если вы читаете эту статью, то наверняка вы пренебрегли указаниям, написанным на ярлычке одежды, в котором указано, что вещь не подходит для машинной стирки или требует наличия особого режима стиральной машины.

    Как вывести пятно суперклея с джинсов: стопроцентные методы

    Как гарантированно вывести пятно от суперклея с джинсов? Всем известно, что работа с суперклеем требует предельной аккуратности. Под воздействием воздуха это вещество застывает практически мгновенно.

    Как вывести пятно с джинсов домашними средствами

    Еще в конце прошлого века американский исследователь в мире моды Даниель Миллер отсчитывал 100 первых прохожих на улицах разных городов и определял, сколько из них носят джинсы.

    Как вывести пятно полинявшее – эффективные методы чистки

    Постирали вещи, а потом заметили на них полинявшие разводы? Такое случается очень часто, особенно если не соблюдать рекомендации производителей – достаточно одной красящей вещи в барабане машинки, чтобы испортить все майки или кофты.

    Как вывести пятно от шариковой ручки: 16 методов

    Стоите вы на кухне, готовите обед, как вдруг подходит к вам ваша доченька и говорит: Мама пойдем, я покажу тебе рисунок, который я сама нарисовала;. Она берет вас за руку и ведет в комнату.

    Купить шубу на Садоводе недорого, шубы на Садоводе

    Число москвичей и гостей столицы, которые хорошо знают московский рынок «Садовод» достаточно большое. Но даже для многих жителей столицы «Садовод» становится своеобразным открытием.

    Как вывести пятно от шариковой ручки с одежды и мебели

    Пятна от шариковой ручки: домашние способы выведения Шариковые ручки привычны всем с детства. И каждый знает, как легко испачкать ими вещи. Или вытечет паста из стержня при неаккуратном обращении, или колпачок потеряется, и ручка испишет каракулями карман, сумку или мебель.

    Как вывести пятно от чернил шариковой ручки с одежды и мебели?

    Как и чем можно вывести пятно от чернил шариковой ручки? Следы чернил – еще не повод выкидывать любимую одежду или прятать мебель под покрывалами. Так как вывести пятно от шариковой ручки? С помощью большого числа народных средств и бытовой химии сделать это несложно.

    Как покрасить одежду в домашних условиях?

    Знать, как покрасить одежду в домашних условиях, полезно каждой хозяйке, поскольку это единственный способ обновить старенькую любимую вещь, сделав ее цвет насыщеннее, или вовсе изменить оттенок.

    Как вывести пятно от черники с одежды: как отстирать, способы

    Как отстирать чернику с одежды действенные методы Вкусные ягоды черники кроме ощутимой пользы могут принести любителю летних витаминов и некоторый вред в виде ярких и трудновыводимых пятен на одежде, мягкой мебели и кухонном текстиле.

    Какие сумки лучшие всего подходят к шубе

    К сожалению, многие девушки недооценивают значение сумки, которую они подбирают к шубе, и делают выбор из соображений практичности. Основываются на том, чтобы она максимально подходила ко всему гардеробу и в нее помещались необходимые вещи.

    Как вывести пятно от фруктов с одежды

    Как быстро вывести пятна от фруктов с одежды самостоятельно В семьях, где есть маленькие дети, довольно часто возникает такой вопрос, как вывести пятно от фруктов с детской одежды.

    Как вывести пятно от фломастера с одежды, обоев, дивана

    Инструменты Фломастер на водной основе Фломастер на спиртовой основе Фломастер на масляной основе Пятна от фломастера приводят в ужас любую хозяйку. Особенно пугают они на стенах и одежде.

    Как вывести пятно от солидола, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

    Те, кому часто приходится ремонтировать свой транспорт, наверняка не раз задавались вопросом: как вывести пятно от солидола? Проще всего отправляться в гараж в той одежде, которую не жалко выкинуть.

    Какой должна быть норковая шуба: тяжелой или легкой, внутри

    Какой должна быть норковая шуба: что надо знать при покупке Красивая шубка из норки – это мечта практически любой девушки по всему миру. Чаще всего слабый пол человечества останавливает свой выбор на классических фасонах этой роскошной верхней одежды.

    Как вывести пятно от свечи с одежды

    Как вывести пятно от свечи с одежды: эффективные способы Часто воск от свечи капает на одежду и в этом месте остается заметное пятно, похожее на жирный след. Испортить вещь можно при использовании декоративных свечей, в церкви во время служения, при создании парафиновых свечей домашнего изготовления, да и просто перенося свечку из одной комнаты в другую при отсутствии света.

    Как вывести пятно от облепихового масла, простые способы

    Как отстирать пятна от облепихового масла, эффективные методики Облепиха, масла из ее плодов и вытяжки незаменимы в народной медицине и косметологии. Ни у кого нет сомнений по поводу полезности и эффективности этого вещества.

    Как вывести пятно от масла с одежды в домашних условиях, чем удалять?

    Как самостоятельно вывести пятно от масла с одежды у себя дома Вопросом, как вывести пятно от масла с одежды, задавался каждый, кто хоть раз готовил блины или пытался починить свой автомобиль самостоятельно.

    Рейтинг@Mail.ru