Главная » Тысяча мелочей » Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Готовка может быть как увлекательным хобби, приносящим подлинное удовольствие, так и настоящим мучением. Во что она превратится для вас, зависит от правильно подобранного кухонного оборудования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Один из основных рабочих инструментов на кухне — кухонный нож. Казалось бы, что может быть сложного в его выборе? Однако если вы не учтете несколько нюансов, то готовка превратиться для вас в тяжелый процесс, отнимающий много времени и сил.

Мы приготовили для вас пять несложных советов, которые помогут определиться, как выбрать нож для кухни и не остаться разочарованным.

Если вам необходим качественный нож, выбирать придется всего между двумя материалами — керамика и кухонная сталь. Каждый вид имеет как свои преимущества, так и недостатки. Рассмотрим подробнее?

Однако их необходимо ополаскивать сразу же после нарезки и нельзя оставлять влажными — они легко впитывают жидкости, что негативно сказывается на их внешнем виде.

Обратите внимание: Сейчас очень часто можно встретить так называемые металлокерамические ножи — стальное лезвие покрыто керамическим напылением. Чаще всего их производят в Китае. Такие модели зачастую дешевы, но ненадежны и очень неудобны в работе.



Как видно из таблицы, практически во всех аспектах ножи вполне взаимозаменяемы за исключением работы с некоторыми продуктами. Поэтому выбор зависит исключительно от ваших потребностей и предпочтений.

Однако, если вы остановитесь на керамических, рекомендуем вам все же купить один стальной — для продуктов, которые нежелательно резать керамикой.

Без качественного лезвия кухонный нож не имеет право таковым называться. Неважно, какой материал вы выбрали: к лезвиям из стали и керамики выдвигаются примерно одинаковые требования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Прежде всего, на лезвии не должно быть царапин, шероховатостей и зазубрин. Разводы, если они не предусмотрены производителем, тоже признак не самого высокого качества. Материал лезвия должен быть плотным и однородным.

Обязательно обратите внимание на заточку. Самым современным вариантом считается лазерный. Он обеспечивает долгую стабильную работу ножа без необходимости точить его самостоятельно.

Если вы сомневаетесь, подвергался ли нож лазерной заточке, есть верный способ это определить: по кромке лезвия идут матовые микро-насечки.

Еще один важный признак — крепление лезвия. Обратите внимание, что лезвие должно проходить по всей рукояти. Если нож входит в рукоять на два-три сантиметра — высока вероятность скорой поломки.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта



Как уже было сказано выше, существует более двухсот видов кулинарных ножей. Однако большинство шеф-поваров ведущих мировых заведений пользуются всего двумя-тремя.

На обычной кухне многое из ножевого арсенала вам вряд ли понадобится. К примеру, нож для сашими прекрасно заменит обычный шеф-нож. Разве что вы решили стать мастером по нарезке сырой рыбы идеально тонкими пластами — но это случай, скорее, единичный.

Итак, рассмотрим, какие из них вам пригодятся в любом случае:

  • Шеф-нож. Опытные повара могут совершать ним любые манипуляции — от филирования мяса до очистки овощей. Такой «клинок» действительно универсален и способен заменить большинство других моделей. Выбирая его, не стоит экономить — это ваш основной рабочий инструмент. Лезвие должно быть около 20 сантиметров, однако ориентируйтесь на свое удобство.

Обратите внимание: Вес таких ножей может отличаться в два-три раза, в зависимости от производителя. Мы не рекомендуем заказывать их в интернет-магазинах — вам следует подержать его в руке, прикинуть, насколько он удобен в работе.

  • Зазубренный нож-пила. Его лезвие варьируется от 17 до 25 сантиметров длиной, удобен для нарезки мягких овощей и хлеба. Лезвие должно быть достаточно тонким и гибким, но прочным.
  • Небольшой (6-7 сантиметров) нож для чистки овощей.
  • Мы описали вам так называемый ldquo;джентльменский наборrdquo; повара — базис, без которого работа на кухне будет неудобна. Нужны ли вам дополнительные инструменты — определяйте, в зависимости от своих потребностей. Более подробно о видах кухонных ножей вы можете прочесть у нас на сайте.



    Казалось бы, в ноже основное — режущая кромка. Однако это не так. Правильный выбор рукояти определяет и то, насколько вам будет удобно работать, и обеспечивает безопасность.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    Материал может разниться — металл, дерево, пластик, кость. Тут все зависит от ваших предпочтений. То же относится и к форме.

    Единственное, что вам следует запомнить: ручка должна комфортно ложиться в руку. Попробуйте взять его влажной рукой и сделать несколько движений, имитирующих резку.

    Если вам не приходится излишне напрягать запястье, а рука не скользит по влажной рукоятке — нож вам подходит.

    Помните, что материал должен быть качественный. Пластик с заклепками, скорее всего, сломается уже через несколько месяцев.

    Оптимальными вариантами называют промышленный пластик, пропитанное дерево, металл. Ручка должна быть гладкой, ровной. Тщательно изучите крепление лезвия: оно должно плотно прилегать к ручке, пролегать четкой линией, без искривлений и выступов.

    Выбирая кухонные ножи, не следует пытаться сэкономить — этот инструмент покупается на долгие годы. Китайские ldquo;ноунеймrdquo; производители не могут гарантировать такое качество.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    К тому же, технические характеристики непроверенных брендов зачастую весьма сомнительны, а от удобства ножа зависит комфорт работы на кухне.



    Не следует также заказыват по каталогам — чаще всего вы приобретаете подделку за крупную сумму. К тому же, невозможность подержать инструмент в руках затрудняет выбор правильной модели.

    Выбирайте нож из известных брендов. Как ни странно, большинство из них придерживается политики демократичных цен на свою продукцию. Поэтому покупка не нанесет сокрушительный удар по вашему бюджету.

    Повара признают, что лучшие страны-производители кухонных ножей — Германия и Япония. Высокие стандарты, технологичность и постоянные усовершенствования моделей позволят вам подобрать действительно удобный и надежный «клинок».

    Для использования в домашних условиях специалисты рекомендуют ножи следующих торговых марок:

    Их продукция отличается высоким качеством при достаточно бюджетных ценах: вы сможете купить хороший нож по цене до тысячи рублей. Если же вы не настроены экономить, обратите внимание на наш рейтинг лучших поварских ножей — там собраны модели, признанные лучшими в мире. Но и цена на них соответствующая — от шести тысяч рублей за нож.

    Какой бы нож вы не выбрали, помните, что главное — сочетание двух параметров: удобства и высокого качества. Только в этом случае работа на кухне будет приносить вам подлинное удовольствие.

    О admin

    x

    Check Also

    Как почистить шубу из норки в домашних условиях, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

    К сожалению, не всем известен тот факт, что красота норковой шубы полностью зависит от масел, которые выделяют волоски меха. Именно они придают изделию столь блестящий и сияющий вид.

    Как почистить шубу из норки в домашних условиях

    О шубе мечтает большинство женщин и, получив ее, берегут как большую ценность. Но любая одежда со временем нуждается в чистке. Прежде чем ответить на вопрос как почистить норковую шубу в домашних условиях, запомните основные правила.

    Одежда LENNE (Ленне)

    Керри и Джонатан - это все Ленне . По этикеткам: KERRY (Финляндия), Lenne (Эстония). Шьют на одной фабрике, а бирки пришивают разные. Керри - это торговое название для продажи за рубеж (в т.ч. в Россию), а в Эстонии продают те же комбезы, но под названием Ленне.

    Как почистить швы между плиткой на полу и отмыть плитку

    Чистим швы на полу между плиткой: отмываем напольную плитку Рано или поздно всем приходится сталкиваться с вопросом – как очистить швы между плиткой на полу. Даже если регулярно проводить в доме влажную уборку, стыки между кафелем неизбежно засорятся, что не только испортит визуальное восприятие поверхности, но и может стать причиной заболеваний у членов семьи.

    Как почистить хрусталь: несколько проверенных способов

    Как почистить хрусталь и добиться того, чтобы он снова блестел? Люстры из хрусталя встречаются не в каждом доме, так как удовольствие это все-таки дорогое, а вот посуда из этого стекла, подаренная бабушкой или приобретенная еще во времена СССР, имеется у многих.

    Как почистить хрусталь в домашних условиях, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

    Хрусталь в наше время хотя и вышел из моды, но, несомненно, выглядит намного богаче и элегантнее современных изделий из стекла. Однако эта красота со временем покрывается пылью, тускнеет, теряет свою яркость и первоначальный блеск, возникает вопрос: как почистить хрусталь в домашних условиях.

    Как почистить кашемировое пальто: скорая помощь в домашних условиях

    Как почистить кашемировое пальто: скорая помощь в домашних условиях Вещи из кашемира требуют очень бережного отношения по части ношения и ухода. Некоторые женщины даже не носят кашемировую верхнюю одежду Верхняя одежда: с особой теплотой каждый день, предпочитая для нее особый случай.

    Как почистить фильтр в аквариуме самостоятельно

    Если в ваших ближайших планах числится покупка аквариума, то эту статью мы рекомендуем прочитать более чем внимательно. Речь пойдет о том, как чистить фильтр в аквариуме.

    Как почистить утюг от накипи и нагара в домашних условиях

    Как почистить утюг от накипи и нагара в домашних условиях В домашних условиях почистить подошву утюга от нагара и накипи можно подручными средствами, главное – подобрать правильное средство и не переусердствовать, так как подошву утюга легко испортить, что в дальнейшем только еще больше усложнит процесс глажки.

    Как почистить утюг от накипи внутри в домашних условиях

    Как почистить утюг от накипи внутри в домашних условиях С появлением накипи в утюге может столкнуться каждый владелец этого полезного бытового прибора, поэтому всем будет полезно узнать, как от неё можно самостоятельно легко и быстро избавиться.

    Генеральная уборка квартиры

    Генеральная уборка квартиры - дело не простое, а потому проводят ее не так часто, но не реже двух раз в год. Поскольку на Земле не так много людей, которым процесс уборки доставляет удовольствие, то большинству из нас необходим достаточно серьезный повод, чтобы сделать все максимально качественно, а потому мы советуем приурочить генеральное «расхламление» квартиры к каким- то значимым событиям.

    Как почистить утюг от нагара и накипи в домашних условиях: химические и народные средства, способы чистки

    Как почистить утюг от нагара и накипи подручными средствами В наше время трудно представить женщину, у которой дома нет утюга. Но со временем даже у самой современной модели на подошве появляется нагар, а внутри резервуара образуется накипь от воды.

    Как почистить утюг от нагара в домашних условиях? Все методы правильной чистки

    Как хорошо почистить утюг от нагара в домашних условиях В любом хозяйственном магазине вы встретите карандаш для очистки утюга. Продают их обычно в отделе с бытовой химией, причем описание к карандашу очень интересное: производитель гарантирует удаление нагара и налета с гладящего покрытия утюга.

    Как почистить утюг от нагара в домашних условиях

    Вопрос, как почистить утюг в домашних условиях и не испортить его, занимает многих хозяек. Слишком агрессивное удаление нагара может безнадежно испортить подошву, царапины будут цепляться за тонкую ткань.

    Как в домашних условиях постирать перьевую подушку

    Как в домашних условиях постирать перьевую подушку. Можно ли постирать перьевую подушку? В эру технологического прогресса производители предлагают огромный выбор синтетических подушек, но в каждом доме все равно есть изделия из пера.

    Как почистить утюг внутри от накипи в домашних условиях

    Сколько ни говорят нам, что надо использовать для утюга только дистиллированную воду, нет-нет, да и зальешь туда обычную. В результате встает вопрос, как очистить утюг от накипи, чтобы он снова стал на 100% рабочим.

    Как почистить утюг в домашних условиях от пригара

    Рано или поздно у каждого человека возникает вопрос, как почистить утюг в домашних условиях от пригара. Утюг - одна из самых необходимых вещей в доме, а если он пригорел, то его использование грозит порчей одежды.

    Как почистить утюг в домашних условиях быстро и надолго, как

    Как почистить утюг в домашних условиях, чтобы гладить и радоваться! Несколько советов, чтобы идеально отчистить утюг Утюг ndash; бытовой прибор, который хозяйка использует практически каждый день: погладить одежду для похода на работу себе и мужу, школьную форму ребенку или наряд на утренник, постиранное постельное белье и многое другое.

    Как стирать пуховик в стиральной машине-автомат, чтобы не сбился пух

    Отчего такой шум-гам вокруг вопроса, можно стирать пуховик в стиральной машине? Чем он отличается от других вещей? Проблема в самом наполнителе – пухе. При стирке он сбивается в комочки и очень плохо возвращается к своему первоначальному состоянию.

    Как почистить угги в домашних условиях: секреты ухода, видео

    Очищаем угги в домашних условиях быстро и качественно Угги представляют собой довольно практичную и очень удобную мягкую обувь, изготавливаемую из качественной замши.

    Как почистить угги в домашних условиях

    Есть выход – прочтите статью и вы узнаете, как их почистить, чтобы они стали как новенькие. Угги стали очень популярными и каждая модница мечтает приобрести себе пару этих удобных сапожек из овчины и шерсти, в которых ножкам комфортно.

    Рейтинг@Mail.ru