Главная » Тысяча мелочей » Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Готовка может быть как увлекательным хобби, приносящим подлинное удовольствие, так и настоящим мучением. Во что она превратится для вас, зависит от правильно подобранного кухонного оборудования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Один из основных рабочих инструментов на кухне — кухонный нож. Казалось бы, что может быть сложного в его выборе? Однако если вы не учтете несколько нюансов, то готовка превратиться для вас в тяжелый процесс, отнимающий много времени и сил.

Мы приготовили для вас пять несложных советов, которые помогут определиться, как выбрать нож для кухни и не остаться разочарованным.

Если вам необходим качественный нож, выбирать придется всего между двумя материалами — керамика и кухонная сталь. Каждый вид имеет как свои преимущества, так и недостатки. Рассмотрим подробнее?

Однако их необходимо ополаскивать сразу же после нарезки и нельзя оставлять влажными — они легко впитывают жидкости, что негативно сказывается на их внешнем виде.

Обратите внимание: Сейчас очень часто можно встретить так называемые металлокерамические ножи — стальное лезвие покрыто керамическим напылением. Чаще всего их производят в Китае. Такие модели зачастую дешевы, но ненадежны и очень неудобны в работе.



Как видно из таблицы, практически во всех аспектах ножи вполне взаимозаменяемы за исключением работы с некоторыми продуктами. Поэтому выбор зависит исключительно от ваших потребностей и предпочтений.

Однако, если вы остановитесь на керамических, рекомендуем вам все же купить один стальной — для продуктов, которые нежелательно резать керамикой.

Без качественного лезвия кухонный нож не имеет право таковым называться. Неважно, какой материал вы выбрали: к лезвиям из стали и керамики выдвигаются примерно одинаковые требования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Прежде всего, на лезвии не должно быть царапин, шероховатостей и зазубрин. Разводы, если они не предусмотрены производителем, тоже признак не самого высокого качества. Материал лезвия должен быть плотным и однородным.

Обязательно обратите внимание на заточку. Самым современным вариантом считается лазерный. Он обеспечивает долгую стабильную работу ножа без необходимости точить его самостоятельно.

Если вы сомневаетесь, подвергался ли нож лазерной заточке, есть верный способ это определить: по кромке лезвия идут матовые микро-насечки.

Еще один важный признак — крепление лезвия. Обратите внимание, что лезвие должно проходить по всей рукояти. Если нож входит в рукоять на два-три сантиметра — высока вероятность скорой поломки.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта



Как уже было сказано выше, существует более двухсот видов кулинарных ножей. Однако большинство шеф-поваров ведущих мировых заведений пользуются всего двумя-тремя.

На обычной кухне многое из ножевого арсенала вам вряд ли понадобится. К примеру, нож для сашими прекрасно заменит обычный шеф-нож. Разве что вы решили стать мастером по нарезке сырой рыбы идеально тонкими пластами — но это случай, скорее, единичный.

Итак, рассмотрим, какие из них вам пригодятся в любом случае:

  • Шеф-нож. Опытные повара могут совершать ним любые манипуляции — от филирования мяса до очистки овощей. Такой «клинок» действительно универсален и способен заменить большинство других моделей. Выбирая его, не стоит экономить — это ваш основной рабочий инструмент. Лезвие должно быть около 20 сантиметров, однако ориентируйтесь на свое удобство.

Обратите внимание: Вес таких ножей может отличаться в два-три раза, в зависимости от производителя. Мы не рекомендуем заказывать их в интернет-магазинах — вам следует подержать его в руке, прикинуть, насколько он удобен в работе.

  • Зазубренный нож-пила. Его лезвие варьируется от 17 до 25 сантиметров длиной, удобен для нарезки мягких овощей и хлеба. Лезвие должно быть достаточно тонким и гибким, но прочным.
  • Небольшой (6-7 сантиметров) нож для чистки овощей.
  • Мы описали вам так называемый ldquo;джентльменский наборrdquo; повара — базис, без которого работа на кухне будет неудобна. Нужны ли вам дополнительные инструменты — определяйте, в зависимости от своих потребностей. Более подробно о видах кухонных ножей вы можете прочесть у нас на сайте.



    Казалось бы, в ноже основное — режущая кромка. Однако это не так. Правильный выбор рукояти определяет и то, насколько вам будет удобно работать, и обеспечивает безопасность.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    Материал может разниться — металл, дерево, пластик, кость. Тут все зависит от ваших предпочтений. То же относится и к форме.

    Единственное, что вам следует запомнить: ручка должна комфортно ложиться в руку. Попробуйте взять его влажной рукой и сделать несколько движений, имитирующих резку.

    Если вам не приходится излишне напрягать запястье, а рука не скользит по влажной рукоятке — нож вам подходит.

    Помните, что материал должен быть качественный. Пластик с заклепками, скорее всего, сломается уже через несколько месяцев.

    Оптимальными вариантами называют промышленный пластик, пропитанное дерево, металл. Ручка должна быть гладкой, ровной. Тщательно изучите крепление лезвия: оно должно плотно прилегать к ручке, пролегать четкой линией, без искривлений и выступов.

    Выбирая кухонные ножи, не следует пытаться сэкономить — этот инструмент покупается на долгие годы. Китайские ldquo;ноунеймrdquo; производители не могут гарантировать такое качество.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    К тому же, технические характеристики непроверенных брендов зачастую весьма сомнительны, а от удобства ножа зависит комфорт работы на кухне.



    Не следует также заказыват по каталогам — чаще всего вы приобретаете подделку за крупную сумму. К тому же, невозможность подержать инструмент в руках затрудняет выбор правильной модели.

    Выбирайте нож из известных брендов. Как ни странно, большинство из них придерживается политики демократичных цен на свою продукцию. Поэтому покупка не нанесет сокрушительный удар по вашему бюджету.

    Повара признают, что лучшие страны-производители кухонных ножей — Германия и Япония. Высокие стандарты, технологичность и постоянные усовершенствования моделей позволят вам подобрать действительно удобный и надежный «клинок».

    Для использования в домашних условиях специалисты рекомендуют ножи следующих торговых марок:

    Их продукция отличается высоким качеством при достаточно бюджетных ценах: вы сможете купить хороший нож по цене до тысячи рублей. Если же вы не настроены экономить, обратите внимание на наш рейтинг лучших поварских ножей — там собраны модели, признанные лучшими в мире. Но и цена на них соответствующая — от шести тысяч рублей за нож.

    Какой бы нож вы не выбрали, помните, что главное — сочетание двух параметров: удобства и высокого качества. Только в этом случае работа на кухне будет приносить вам подлинное удовольствие.

    О admin

    x

    Check Also

    Как сшить постельное белье своими руками? Хитрости, нитки, рамеры, ткани

    Как пошить, расчет ткани, нитки для постельного белья Далеко не каждая хозяйка задумывается о пошиве постельного белья. Современная промышленность поставляет на рынок такое огромное многообразие продукции этой категории, где обилие расцветок, фактуры ткани и стилей способны удовлетворить запросы даже самого капризного покупателя, что идея сшить собственноручно одежку; для своей кровати многим покажется пустой тратой времени.

    Как сшить постельное белье своими руками: размеры, сколько надо ткани и пошаговая инструкция

    Как пошить постельное белье: схемы для простыни, пододеяльника, наволочки и сколько нужно ткани У решения пошить постельное белье самостоятельно есть несколько преимуществ.

    Нужен ли увлажнитель воздуха в квартире: факторы за и против

    Зачем в квартире нужен увлажнитель воздуха? Достоинства и недостатки современных приборов Комфортным уровнем влажности воздуха для человека и окружающих его предметов считается показатель в 45-55%, а встречается он в жилых помещениях крайне редко.

    Как сушить сливы? правильно в домашних условиях

    Как можно правильно сушить сливы в домашних условиях (в духовке, электросушилке, микроволновке и на солнце)? Вопрос: Как сушить сливы?; - является довольно актуальным. Сливы, сушенные в домашних условиях, наверняка, нравятся многим.

    Как сушить пуховик после стирки: несколько способов

    Уход за любимой зимней вещью: высушить пуховик в домашних условиях Теплый и легкий пуховик стал одним из самых распространенных видов зимней одежды. Первыми испытали на себе куртки, комбинезоны и пальто с пуховой начинкой участники полярных экспедиций.

    Как сушить грибы правильно: обычные и необычные способы

    Вязанка ароматных сушеных грибочков была и остается лучшим гостинцем из деревни. Неужели только в селах знают, как выбирать, правильно сушить и долго хранить грибы? Искусством сушки может овладеть любой, усвоив несколько несложных правил.

    Гейзерная кофеварка: плюсы и минусы

    Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта. Не кофемашинами едиными, так сказать. Ведь они банально дороги. Да даже рожковые кофеварки нынче уже не так доступны.

    Как стирать, сушить вязанные, трикотажные вещи, чтобы не растянулись

    Вы можете воспользоваться своим аккаунтом в социальных сетях Вы были автоматически перенаправлены на мобильную версию. Как стирать,сушить вязанные ,трикотажные вещи, чтобы не растянулись 5 сентября 2009 г., 15:58 Убила уже 3 кофты ..что-то я делаю не так в этой жизни) Как стирать, ухаживать за вещами из трикотажа,шерсти? 5 сентября 2009 г., 17:39 5 сентября 2009 г., 17:45 стирать руками в негорячей воде, а сушить, разложив на полу на подстилке, когда подсохнут, можно повесить 5 сентября 2009 г., 18:02 стираю дрефтом, потом в ополаскиватель, выжимаю в машине на 500 об, можно поменьше, вешаю сушить, ничего не вытягивается потому что отжатое, полусухое.

    Delonghi ECAM и Magnifica: чуть лучше во всем

    Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта. Delonghi ECAM 22.110 и 21.117 Magnifica: чуть лучше во всем Чуть дороже, чуть элегантнее и эргономичнее Кофемашина Delonghi ECAM 22.110 B Magnifica S, как и её полный аналог в другой расцветке Delonghi ECAM 21.117 (отличия подробнее в конце отзыва), продолжает славные традиции базовой для производителя «трехтысячной» ESAM вместе со всеми её клонами, о которых можно подробно прочесть в этом обзоре.

    Как стирать шерстяные вещи, гладить и сушить

    Как правильно стирать шерстяные вещи, чтобы не испортить их? Изделия из натуральной шерсти не нуждаются в особом представлении. Достоинства их безусловны, за исключением одного маленького нюанса – ухаживать за шерстяными вещами нужно очень бережно.

    Как стирать шерстяные вещи и правильно их сушить

    Ткань из натуральной шерсти требует особого отношения. Она может сильно сократиться в размерах или неимоверно растянуться, если неправильно за ней ухаживать. Давайте узнаем, как правильно стирать шерстяные вещи, сушить их и гладить.

    Как стирать шерсть: при какой температуре, Всё о Тканях

    При какой температуре стирать шерсть? Правила ухода Как стирать шерсть: при какой температуре и что делать, чтобы она не села, как правильно ухаживать и чистить вещи - подробности на в нашей статье.

    Какая температура должна быть в холодильнике: оптимальная температура

    Сколько градусов должно быть в холодильнике и морозильной камере С тех пор как был изобретен холодильник, он стал одним из самых незаменимых бытовых приборов. Трудно найти семью, которая не оценила бы по достоинству этот замечательный агрегат.

    Как стирать шелк: секреты ухода за деликатным материалом

    Шелк – удивительно деликатный материал. Предметы гардероба, сшитые из этой ткани, всегда выглядят изысканно и презентабельно. Чтобы любимая вещь надолго сохранила свою легкость и красоту, необходимо знать все нюансы ухода за материалом.

    Как стирать шелк, сушить, гладить и отпаривать

    Как стирать изделия из натурального и искусственного шелка Можно с уверенностью сказать, что в наших гардеробах шелковые вещи занимают отдельное место. Чаще всего это красивая, элегантная, очень приятная к телу одежда, доставшаяся нам за приличную цену, поэтому эти предметы требуют самого бережного, деликатного обращения и ухода.

    Как стирать черные джинсы в стиральной машине

    Кроме того, черные джинсовые штаны часто линяют. При неправильной стирке, уже через несколько процедур вещь приобретает тусклый цвет. Во время стирки джинсов в стиральной машине придерживайтесь несложных правил.

    Холодильник Атлант двухкамерный инструкция как выставить температуру

    Как регулировать температуру в холодильнике Атлант: инструкция Миллионы людей обожают мультфильмы, но лишь некоторые из них знают, что объединяет мультипликацию и обычный бытовой холодильник.

    Как стирать хлопок: футболки, платья, туники и белье

    Сегодня на рынке представлен колоссальный выбор практичных и красивых синтетических тканей. Но большинство людей все же отдает предпочтение натуральным материалам. И лидирующие позиции занимает хлопок, ведь он доступен и красив.

    Как стирать хлопок – при какой температуре, способы стирки хлопка

    Правильная стирка хлопка должна включать в себя несколько важных этапов, чтобы белое белье не пожелтело, а цветное не полиняло и не село. В первую очередь, сортируем белье на белое и цветное.

    Какая оптимальная температура в холодильнике?

    Сохранность продуктов питания служит важной составляющей для всех людей, которые озабочены состоянием своего здоровья. А воздействие температуры внутри холодильника на ту или иную группу продуктов способно непосредственно повлиять на общее самочувствие.

    Как стирать флис: 2 метода и перечень моющих средств

    Как стирать флис: 2 простых способа и перечень моющих средств Из флисового материала изготавливают пушистые пледы, теплую одежду и современные спортивные куртки. При правильном уходе изделие из этого полотна не потеряет привлекательный вид, мягкость и прослужит долго.

    Рейтинг@Mail.ru