Главная » Гуляш » Азу по-татарски с бараниной

Азу по-татарски с бараниной

Азу по-татарски с бараниной

Азу по-татарски с бараниной

Азу – древнее татарское блюдо. У него есть три особенности: его можно готовить с мясом, можно с грибами и ещё – вкус должен быть острым. Может показаться, что приготовить его сложно. На самом деле – всё предельно легко. Если вы попробуете приготовить азу по-татарски один раз, потом будете готовить его снова и снова. Это отличный вариант для ужина на скорую руку – 40 минут и блюдо готово!

Азу по-татарски с бараниной

Сложность приготовления — простая

Время приготовления – 40 минут

Моем баранину, нарезаем её на кусочки. В оригинальном рецепте мясо режется длинными ломтиками. Я использую баранину, но вообще готовить азу можно и из говядины, и из конины. Некоторые готовят азу из свинины и из утки, но это уже не татарской блюдо, а вариация на его тему.

Азу по-татарски с бараниной

Добавляем к мясу растительное масло, ставим его обжаривать на средний огонь на 7 – 10 минут.

Азу по-татарски с бараниной

Чистим, моем и мелко рубим репчатый лук.

Азу по-татарски с бараниной

Добавляем лук к мясу, обжариваем в течение 3 — 5 минут.

Азу по-татарски с бараниной

Мелко нарезаем солёный огурцы. Можно натереть их на тёрке. Добавляем огурцы к мясу с луком, обжариваем. Вместо солёных огурцов можно использовать маринованные.

Азу по-татарски с бараниной

Обжариваем всё ещё 2 – 3 минуты. Добавляем томатную пасту, оставляем ещё на 3 минуты.

Азу по-татарски с бараниной

Вливаем в азу немного воды, оставляем мясо и овощи тушится. В это время чистим, моем и режем на кубики картофель.

Азу по-татарски с бараниной

Выкладываем картофель к азу, оставляем его тушиться.

Азу по-татарски с бараниной

Чистим чеснок, добавляем его к азу. Добавляем соль и специи по вкусу (чёрный, красный перец, куркума, аджика, лавровый лист).

Азу по-татарски с бараниной

Азу готово тогда, когда приготовится картофель. Блюдо получается острым, вкусным, ароматным! Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита.

Азу по-татарски с бараниной

Азу по-татарски с бараниной

Азу по-татарски с бараниной

Азу по-татарски с бараниной

О admin

Оставить комментарий

Рейтинг@Mail.ru