Главная » Кулинар » Пирожки из слоеного дрожжевого теста — лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Пирожки из слоеного дрожжевого теста — лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Пирожки из слоеного дрожжевого теста

Слоеное тесто является одним из самых универсальных. Оно прекрасно подходит для приготовления ватрушек, плюше, пирогов с разными начинками. Выпечка отлично гармонирует как со сладким чаем, так с мясным бульоном. Попробовав один раз приготовить пирожки из слоеного дрожжевого теста, вы поймете, что это просто, а к тому же, очень вкусно. Пирожки станут вашей визитной карточкой, любимой выпечкой для ваших близких. А на фото пироги выглядят красиво и аппетитно.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Как сделать слоено-дрожжевое тесто?

Считается, что слоеное тесто делать непросто, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать готовое тесто в магазинах. Так ли это? Необходимо попробовать один раз приготовить, чтобы все понять. Для приготовления не нужно особых ингредиентов, а также затрат. Главное – желание, немного терпения и времени. Готовя самостоятельно, вы всегда знаете, какие продукты использовались и не переживаете за их качество.

  • мука – 3 стакана;
  • масло сливочное (маргарин) – 200 г;
  • свежие дрожжи – 25 г (можно заменить сухими);
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 3 ч. л.;
  • вода – 1/3 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко.
  1. В теплой воде развести дрожжи, добавить 1 чайную ложку сахара.
  2. К просеянной муке добавить соль, оставшийся сахар.
  3. Муку порубить со сливочным маслом, перетереть руками (масло не должно размягчиться). Чтобы не допустить размягчения масла, его можно заморозить, а потом натереть в емкость с мукой на терке.
  4. В воду с дрожжами добавить яйцо, хорошо размешать с помощью вилки.
  5. К дрожжевой воде с яйцом добавить теплого молока. Общее количество жидкости должно получиться 1 стакан.
  6. В полученную жидкость влить в муку, замесить тесто. Оно должно быть гладким. При необходимости добавляют пару столовых ложек воды или немного муки.
  7. Вымешанное тесто завернуть в пищевую пленку и отправить охлаждаться в холодильник не меньше, чем на 1,5 часа.



Все, наше тесто готово, можно лепить пироги, а затем выпекать в духовке при температуре около 200 градусов.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Вкусные начинки для пирожков из дрожжевого слоеного теста

Вкус пирогов во многом зависит от начинки, которая внутри них. Для слоеного теста подойдут разные начинки: сладкие фруктовые, ягодные, сладкие или соленые творожные, мясные или грибные. Зависит выбор лишь от вкусовых предпочтений и фантазии человека, который будет готовить. Разнообразие рецептов поможет выбрать ту начинку, которая придется по душе. Несколько вариантов представлено ниже.

Для приготовления вкусной мясной начинки понадобится:

  • лук репчатый – 2 средних луковицы;
  • фарш (свинина, говядина или курица) – 700 г;
  • масло растительное (для обжарки) – около 50 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • специи – по вкусу.

Лук почистить и нарезать не слишком мелко. Обжарить на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачного цвета. К луку добавить фарш, соль и специи и продолжать жарить. При жарке фарш помешивать, чтоб он не был комками. Жарить, пока большая часть мясного сока в фарше не испарится. Обжаренный мясной фарш готов для начинки. Начинять пироги можно после того, как фарш немного остынет.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео



Вкусная и сытная грибная начинка готовится по следующему рецепту. Грибы можно брать любые, но лучше всего свежие. Итак, вам понадобится:

  • грибы – 1 кг;
  • масло сливочное – 100 г;
  • лук репчатый – 2 средние шт. или 1 большая;
  • соль и специи – по вкусу.

Грибы хорошо помыть и почистить. Сложить их в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю с грибами поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут. Тем временем почистить лук и нарезать мелкими кусочками. Проваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтоб с них стекла вода. На нагретой сковороде растопить масло и обжарить лук. Жарить, помешивая примерно 5-7 минут, пока лук не приобретет золотистый цвет. В сковороду всыпать нарезанные грибы, соль и специи. Тушить все вместе 10 минут. Готовую начинку пропускают через мясорубку, чтоб она была однородной консистенции.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Фруктово — ягодная

Фрукты для начинок берут плотные и не выделяющие много сока. Ягодам свойственно при выпекании выделять много сока, поэтому подойдут любые – вишня, брусника, ежевика, малина. Чтобы сок не вытекал, к начинке добавляют немного картофельного крахмала. Это никак не скажется на вкусовых качествах, но лишний сок впитается крахмалом. В качестве фруктовых и ягодных начинок можно использовать уже готовое варенье или повидло.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео



Фруктовая начинка готовится очень просто:

  • Нужно взять любые фрукты или ягоды, помыть.
  • Фрукты нарезать ломтиками, ягоды освободить от косточек, если необходимо. Посыпать сахаром.
  • Если вы любите необычные вкусы, добавить корицу, ваниль, молотый имбирь или другие специи, подходящие к сладкому.
  • Каждый раз можно добавлять разные специи, так будете открывать для себя новые вкусы.

Творожная начинка вкусная и очень полезная. На приготовление уйдет совсем немного времени. Для нее нам понадобится:

В творог добавить яйца, хорошо перемешать. К полученной творожно-яичной массе добавить остальные ингредиенты: сахар, соль и изюм. Ингредиенты необходимо хорошо вымешать до их равномерного распределения, чтобы потом не было неравномерности начинки. Изюм добавлять не обязательно, можно по желанию заменить его другими сухофруктами. Когда творожная начинка готова, ее можно сразу использовать для приготовления аппетитных и сытных пирожков или пирогов.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Рецепты приготовления пирожков из слоеного теста

Готовятся пирожки из слоеного теста быстро, а для начинки используют любые продукты. Если вы не любите возиться с тестом, а слоеное представляется сложным в приготовлении, можно использовать покупной вариант. Как приготовить вкусные пирожки, которые понравятся каждому, мы расскажем ниже. Рецепты просты для приготовления и не требуют больших затрат.



С капустой печеные в духовке

Для слоеных дрожжевых пирожков с капустой понадобится:

  • тесто слоеное дрожжевое – 400 г;
  • капуста – ¼ крупного кочана;
  • морковь – 1 шт.;
  • вареные яйца – 3 шт.;
  • сырое яйцо – 1 шт. (для смазывания);
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • соль, перец и другие специи – по вкусу;
  • мука – для посыпания поверхности.

Сначала готовится начинка:

  1. Тонко нашинковать капусту.
  2. Поставить сковороду на огонь. В разогретую сковороду налить масло, через несколько минут высыпать капусту.
  3. Почистить, а затем натереть морковь, добавить в сковороду с капустой.
  4. Добавить соль, остальные специи.
  5. Жарить капусту на среднем огне, постоянно помешивая, всего 10-15 минут.
  6. Мелко нарезать вареные яйца, выложить их в готовую капусту.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Дальше разморозить тесто. Стол посыпать мукой, выложить на него тесто. Нарезать пласт теста на прямоугольники желаемого размера. На один край прямоугольника выложить капусту, вторым краем накрыть начинку. Края скрепить с помощью вилки, плотно прижимая. Сформированный пирог готов для выпекания.

Духовку нужно разогреть до 200 градусов. Пироги выложить на противень, который для удобства застилают бумагой для выпекания или специальным силиконовым ковриком. Затем следует обмазать пироги взбитым яйцом и сделать на них проколы вилкой. Выпекать около 30 минут, до образования устойчивой, румяной корочки.



С фаршем, помидорами и сыром в мультиварке

Слоеные пирожки с фаршем, помидорами и сыром, приготовленные в мультиварке – вкусное, а также аппетитное блюдо. Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие продукты:

  • тесто слоеное – 500 г;
  • фарш куриный – 300 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • зелень;
  • соль и специи – по вкусу;
  • желток яйца – для смазывания.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

  1. На разогретой сковороде обжарить фарш. Фарш постоянно помешивать, чтоб не взялся кусками.
  2. К фаршу добавить мелко нарезанные помидоры и болгарский перец. Перемешать и немного обжарить.
  3. В сковороду добавить соль, специи.
  4. Готовый фарш остудить, добавить к нему натертый сыр. Начинка для пирогов готова.
  1. Раскатать тесто, нарезать на прямоугольники.
  2. На тесто положить начинку. Начинки по весу должно быть в 1,5 раза меньше, чем теста.
  3. Слепить пироги нужной формы, можно оставить их немного приоткрытыми.
  4. Сформированные пироги смазать желтком и сложить их в мультиварку.
  5. Включить режим &Выпечка& на 10, 15, 20 минут. Время выпечки зависит от размера пирогов и теста.

Жареные с яйцом и луком на сковороде

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео



Одно из распространенных повседневных и праздничных блюд – это пирожки, в которых в качестве начинки используются вареные яйца с зеленью. Приготовить их просто, для начала вам необходимо собрать такие продукты:

  • тесто слоеное – 400 г;
  • зеленый лук – 300 г;
  • яйца – 4шт.;
  • растительное масло, майонез – по вкусу.
  1. Отварить яйца и нарезать их кубиками.
  2. Нарезать зеленый лук.
  3. Перемешать лук с яйцами, посолить и по желанию добавить майонез.

Тесто разморозить, разрезать на прямоугольники или кружочки. Положить на него начинку, сформировать пироги. Края должны быть плотно скреплены, для этого лучше использовать вилку. Сковороду поставить на огонь, разогреть, налить растительное масло. На сковороду выложить пироги швом вниз. Жарить на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Домашние дрожжевые пирожки с картошкой

Для пирожков с картошкой понадобится:

  • тесто слоеное дрожжевое – 500 г;
  • картофель – 4-5 средних шт.;
  • соль;
  • сливочное масло;
  • укроп – по желанию.

Для начинки картофель отварить обычным способом. Растолочь в пюре, добавить сливочное масло. Добавить укроп по желанию, хорошо перемешать, чтоб масса была однородной консистенции. Картофель остудить. Начинить им слоеное тесто, разрезанное на кусочки для пирожков. Духовку предварительно разогреть до 180-200 градусов, выпекать пироги до готовности. По времени это примерно 30 минут.



Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Видео: Быстрые слоеные пирожки из мяса и из яблок

Пирожки любят практически все, но не многие хозяйки хотят их готовить. На сегодняшний день с ними не нужно столько возиться, как вы себе представляли раньше. Пироги из слоеного теста можно приготовить просто, очень быстро, а результатом приятно всех удивить. Хотите знать, как это сделать? Смотрите видео, пробуйте готовить! Легкого приготовления и вкусных пирогов!

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Кекс в кружке ну очень пышный кекс, рецепты с фото

Нет, не смейтесь с моего кекса. Это очень серьезный кекс. Просто он решил немного побаловаться и сбежать из чашки, как Колобок 🙂 Но далеко он не сбежал – я его ...

Кекс Английский, рецепты с фото

Истинное наслаждение можно получить за чашечкой горячего кофе и кусочком вкуснейшего «Английского» кекса. Это отличный повод пригласить своих старых друзей и угостить их чудесной, ароматной выпечкой. Каждый по достоинству сможет ...

Кебаб с сыром и зеленью, рецепты с фото

Не надо говорить, что кебаб и фрикадельки или любое блюдо из фарша – это одно и то же. Да, из фарша. Но технологии приготовления, да и вкус разные. Ведь в ...

Кебаб в сковороде, рецепты с фото

Сразу предупрежу – кебаб я готовила, не до конца исполняя все предписания рецепта. Во-первых, фарш у меня был сборный, т.е. из говядины и свинины. Во-вторых, я готовила кебаб в сковороде. ...

Картошечка по-деревенски за 90 рублей, рецепты с фото

Я — неисправимый романтик. Живя в городе, часто тоскую по лесу, костру, нежной глади озера, грибам… Когда захватывает это чувство — начинаю готовить эту особую картошку. Это блюдо (как и ...

Каркаде, рецепты с фото

Каркаде — отличнейший напиток во многих отношениях. Его заваривают и пьют горячим в холодное время года, ведь это удивительно вкусный и согревающий напиток. Но жарким летом про него тоже не ...

Каркаде с яблоком, рецепты с фото

В холодное время года горячие вкусные напитки – самое то! И один из таких напитков — это замечательный чай каркаде. Готовить каркаде можно по-разному, с дополнениями и без, и употреблять ...

Каре ягненка, рецепты с фото

Каре ягненка делает честь любому ресторану. Это блюдо можно увидеть в дегустационных меню ресторанов, отмеченных звездами мишлен. А всё потому, что это очень вкусное, изысканное, беспроигрышное блюдо. При этом приготовить ...

Караси, запеченные в сметане, рецепты с фото

Вы не любите карасей? Да вы просто не умеете их готовить! По этому рецепту рыбка получается просто пальчики оближешь — хрустящая, румяная, ароматная, нежная и сочная. Конечно, многие считают, что ...

Карамелизированные апельсины, рецепты с фото

Невероятно вкусное лакомство для сладкоежек! Апельсины получаются нежными, как натуральные мармеладные дольки. Такие апельсины можно есть и так просто с чаем, и использовать в кондитерских изделиях. Для этого десерта потребуются ...

Каравай рецепт с изюмом, рецепты с фото

На днях сын рассказывал, как они отмечали в садике день рождения кого-то из малышей. Именинника поздравляли с песенкой про каравай. Сын пел «вот такой ширины, вот такой вышины, вот такой ...

Капустняк с пшеном, рецепты с фото

Это первое блюдо я начинаю варить с приходом осени. Оно мне кажется таким теплым и насыщенным вкусом, что летним супом его назвать сложно. В капустняке все перетерто. Основой супа является ...

Капустный шницель с сыром, рецепты с фото

Впервые о капустном шницеле я узнала от Олеси. Она делилась своим рецептом здесь на Алимеро. Попробовала приготовить и мне понравилось (Олеся, спасибо большое за вкусный рецепт!). Вот теперь время от ...

Капустный шницель с зеленым соусом, рецепты с фото

Мне сегодня прямо повезло-повезло. В гости пришла мама, хотя пришла она, конечно, скорее не к нам, а к внуку. Но нам тоже порция любви досталась. И не только любви. Бабушка ...

Капустный шницель в сухарях, рецепты с фото

Я не вегетарианец, но очень люблю овощи. Без овощей я грущу, как и без круп. И фруктов, и молока, и белков. Я вообще грущу, если меня ограничивать в продуктах, любых, ...

Капрезе с куриными котлетками, рецепты с фото

Капрезе – классическая итальянская закуска из помидоров, сыра и зелени. В сочетании с сочными куриными котлетками это блюдо превратится в полноценный, вкусный и полезный ужин. Время приготовления: 20 минут Порций: ...

Капоната, рецепты с фото

Капоната – это итальянский взгляд на баклажан. Вот у нас с вами есть баклажановая икра. А грузины баклажан жарят, заворачивают в него грецкие орехи с чесноком, посыпают гранатовыми зёрнами и ...

Каннеллони с грибами в мультиварке, рецепты с фото

Почему в мультиварке надо готовить итальянские трубочки из теста, фаршированные шампиньонами? Потому что, пройдя тушение во вкуснющем соусе, обычная паста (только крупных размеров) прекрасно приготовится с помощью моего любимого гаджета. ...

Каннеллони из лука-порея, рецепты с фото

Наполнять овощи фаршем в нашей традиционной кухне считается делом вполне привычным и обыденным… К примеру, на сегодняшний день уже никого не удивят фаршированный перец, картофель, кабачок, баклажан и даже капуста… ...

Канапе с вялеными сливами и моцареллой, рецепты с фото

Как и обещала в предыдущем топике, продолжаю тему вяленых слив… Их прежде всего можно использовать во всевозможных закусках — рецептом приготовления одной из них я и спешу, девочки, с вами ...

Канапе на шпажках с куриной грудкой и овощами, рецепты с фото

Что может быть лучше такого сочетания – куриная грудка и овощи, разные и вкусные. Такая закусочка хороша для любой ситуации. То ли себя порадовать, или семью удивить, или гостей попотчевать ...

Рейтинг@Mail.ru