Главная » Тысяча мелочей » Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Среди мясных продуктов особняком стоит печень. Особенно она рекомендуется людям с пониженным гемоглобином, поскольку содержит большое количество железа с удобной для усвоения форме. Как приготовить мягкую говяжью печень так, чтобы она была сочной и ароматной и подходила к любому гарниру? На этой странице приведен базовый рецепт, на основе которого можно экспериментировать и готовить блюдо в мультиварке и в духовке. Готовить мы будем сочную и мягкую говяжью печень жареную на сковородке в сметане с подливкой, обладающей изысканным пикантным вкусом.Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Блюдо отлично сочетается с гречневой кашей, рассыпчатым рисом, картофельным пюре и макаронными изделиями.

Калорийность 1 порции – 98 Ккал

Примерная стоимость 1 порции — 65 рублей

Раскладка продуктов приведена на 8 порций

Перед тем как приготовить жареную печень в сметане с поливкой

Итак, перед тем как приготовить вкусную и мягкую жареную говяжью печень с поливкой, потребуется собрать продукты последующей раскладке:

  • печень говяжья 1 кг;
  • лук репчатый белый 200 гр;
  • сметана 10 % 200 мл;
  • молоко 3,5 % — 500 мл;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • растительное масло для жарки 3 ст. ложки;
  • соль, специи.

Первый этап приготовления блюда – замачивание помытой размороженной печенки в молоке. Для сокращения времени выдержки можно порезать крупными кусками. Заливаем продукт молоком и оставляем на 1 час.Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Когда печень вымочена, начинаем чистить и шинковать лук. Затем обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук на сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла. Жарить до золотистого цвета. Можно слегка присыпать сахарным песком – получается отличный колер для будущей подливки.Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Затем режем печень тонкими ломтиками, так, как это показано на фото:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Обсушиваем ломтики бумажным полотенцем и обваливаем в муке, насыпанной в тарелочку:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

На скороду наливаем 3 ст. ложки растительного масла и обжариваем печень до золотистой корочки:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкойКак приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Сверху нужно выложить жареный лук и все тщательно перемешать, убавив предварительно огонь до минимального уровня. Добавить соль, черный перец и другие специи по вкусу:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкойКак приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Сметану смешать со 100 мл теплой кипяченой воды и залить кусочки печени так, чтобы они были полностью покрыты. После этого тушить на минимальном огне 25 минут:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкойКак приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Для подачи на стол можно сервировать следующим образом:Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкойКак приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Секреты того, как приготовить сочную и мягкую говяжью печень

Это диетический продукт, отличающийся минимальной калорийностью и обладающий массой полезных свойств. Однако её приготовление требует особых навыков и мастерства от хозяйки. Поэтому предлагаем узнать секреты того, как выбрать и правильно приготовить у себя дома говяжью печень так, чтобы она была сочная, полезная и мягкая.

Прежде всего, нужно научиться правильно выбирать исходный продукт. Покупать рекомендуется исключительно охлажденную продукцию. После заморозки она теряет часть полезных веществ и становится еще более грубой.

Наличие кровяных сгустков, царапин, трещин и других механических нарушений на поверхности является сигналом к тому, что от покупки этого куска следует воздержаться.

Второй секрет приготовления мягкой говяжьей печени заключается в подготовке продукта дома. Обычно печенка покрыта плотной грубой пленкой, которую очень важно правильно удалить.

Для удаления пленки печень промыть под проточной теплой водой и замочить на 10 минут в воде с температурой 40 градусов. После этого подложить на разделочную доску и провести надрез острым ножом. Аккуратно натягивая пленку, отделить её от паренхимы. Процедуру проделать с обеих сторон.Как приготовить мягкую жареную говяжью печень в сметане с подливкой

Третий секрет – замачивание, которое удаляет посторонние запахи размягчает структуру печенки. Для этого лучше всего подходит холодное молоко с жирностью не менее 3,2 %. Если этого продукта в холодильнике не оказалось, то его заменит содовый раствор с концентрацией 1 ст. ложка на 500 мл теплой воды. Замачивать на 35 минут.

В принципе, это все, что нужно знать хозяйке для приготовления мягкой говяжьей печени в сметане на сковородке, балуйте себя и близких вкусным и разнообразным питанием.

Кстати, описанное здесь блюдо больше известно как «печень по-строгановски».

О admin

x

Check Also

Стеклокерамическая плита: плюсы и минусы

Стеклокерамическая плита: плюсы и минусы. Отзывы владельцев Приобретая новое жилье или осуществляя капитальные ремонтные работы в уже имеющемся, каждый желает сделать все дизайнерски оригинально и в то же время практично.

Как устранить неприятные запахи в доме за 3 шага

Почувствовали неприятный аромат и не знаете, как избавиться от него? Не стоит опускать руки, это несложно. Я знаю эффективные способы, как устранить неприятный запах в квартире, и хочу поделиться своими находками с вами.

Как устранить засор в унитазе — 14 способов, Узнайте!

Как устранить засор в унитазе инструкция и практические советы Как устранить засор в унитазе Возникновение засора в унитазе является довольно распространенной проблемой.

Как устранить засор в ванне: прочищаем своими руками

В наше время ванна является одним из обязательных условий комфорта, но даже если пользоваться ей максимально аккуратно, то все равно с течением времени встанет вопрос, как устранить засоры в ванне.

Духовой шкаф — принцип работы

Все о духовых шкафах - типы, принцип работы, выбор, ремонт, обслуживание, цены, отзывы, подключение. Мало какое торжество или семейный праздник обходится без ужина с изысканными угощениями, специально приготовленными по случаю торжества.

Как устранить запах кошачьей мочи с обуви – советы

Как устранить запах кошачьей мочи с обуви – практические советы Домашние питомцы – это огромная радость в доме! Но кроме приятных впеатлений кошки могут доставить и неприятности, особенно если выбрали вашу обувь в качестве своего туалета.

Как установить жалюзи на пластиковые окна — видео инструкция по креплению на окна ПВХ

Большинство окон в современных зданиях – это пластиковые конструкции. Окна ПВХ выглядят стильно, они практичны и незамысловаты. Дополнить лаконичную композицию оконного проема помогут жалюзи.

Как установить горизонтальные жалюзи: пошаговая инструкция

Что нужно для эффективной установки жалюзи Подготовительный этап установки горизонтальных жалюзи Пошаговая инструкция монтажа горизонтальных жалюзи Мода на громоздкие шторы, собирающие значительное количество пыли за рекордно короткие сроки, уже прошла, поэтому большинство людей предпочитает использовать легкие воздушные ткани для декорирования области окна.

Чем заменить таблетки для посудомоечной машины

Как и чем заменить таблетки для посудомоечной машины Современная бытовая техника просто создана для того, чтобы упрощать жизнь вечно занятым и спешащим не менее современным людям.

Как упаковать чемодан в путешествие: советы и лайфхаки

Как упаковать чемодан в путешествие: советы и лайфхаки Опубликовано 20 мая 2017 года Начинается сезон отпусков. Кто-то отправится в далекие страны, а кто-то предпочтет отдых недалеко от дома.

Как упаковать вещи при переезде, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Второе по размаху ldquo;стихийное бедствиеrdquo; после ремонта переезд, ведь не зря народная мудрость гласит, что два переезда равносильно одному пожару. Скорее всего это связано с причиненным убытком, ведь во время такого мероприятия что-то обязательно разобьется, развалится, выйдет из строя, затеряется или раздавится.

Как упаковать вещи при переезде

Переезд – волнующее и одновременно хлопотное дело, к которому нужен правильный подход. Уменьшить количество потраченных нервов и сломанных вещей можно, если грамотно рассортировать и упаковать книги, одежду, бытовую технику и хрупкие предметы.

Как и чем отмыть кухонную мебель от жира

Чем отмыть кухонную мебель от жира. Неожиданные способы Добрый день, дорогие друзья! Как много усилий, времени и средств порой мы тратим на то, чтобы отмыть кухонную мебель от жира и пятен, если не сделали это своевременно.

Как уничтожить грибок черную плесень на стенах обоях и мебели

Причиной появления грибка в доме является повышенная застойная влажность. Стоит только нарушить вентиляцию при ремонте квартиры, и на стенах появляются небольшие пятна, которые затем сливаются вместе.

Как уменьшить влажность воздуха? форум Mastercity, архив

Приходится все сушить в комнате или на обогревателе.#13; Влажность в квартире страшная.#13; Каким средством/приспособлением можно ее уменьшить ?#13; Есть что-то вроде: включил в розетку и через час вылил литр воды??#13; ЗЫ. Карбид и известь по углам не предлагать ! #13; Есть возможность сушить НЕ в комнате?#13; Например на кухне? #13; -можно поставить куда угодно#13; На эту конструкцию можно направить поток от напольного вентиллятора, чтобы сохло быстрее.

Как украсить стену своими руками, принципы, изготовление декора

Часто по окончании ремонта мы обнаруживаем, что у нас имеется одна или несколько пустых стен, которые просто требуют какого-то декора. Сразу же возникает вопрос как украсить стену.

Говядина в духовке целым куском, Похудение и совершенствование

Говядина в духовке с овощами (видео на тему) 06.05.2014 — Говядина запеченная в духовке Говядина запеченная в духовке целым большим куском — очень универсальное блюдо.

Как удалить эпоксидную смолу с одежды, с рук, с плитки — 13 методов

Эпоксидные смолы производятся в жидком состоянии для различных бытовых нужд. Путем присоединения отвердителя смола переходит в твердую консистенцию. Применение эпоксидной смолы многогранно: от склеивания металлических, пластиковых поверхностей до создания декоративных предметов.

Как удалить супер клей с одежды, простые способы

Как отстирать супер клей с различной одежды, доступные методики Мы регулярно пачкаем предметы своей одежды, материал джинсов, брюк, рубашек и кофт во всевозможных жидкостях, смесях, растворах, это нормальное явление при регулярной эксплуатации.

КАК УДАЛИТЬ СМОЛУ СОСНЫ С ОДЕЖДЫ: Как вывести пятна смолы, Нокки и я

Теперь вы знаете, как убрать смолу с одежды – согласитесь, ничего сложного! Наверняка уберет пятно от смолы скипидар, однако придаст специфический запах. После обработки этим средством нужно хорошенько постирать одежду с порошком и прополоскать.

Как почистить мультиварку: чем мыть внутри и снаружи

Ужин закончен, все семейство с довольным выражением лица рассредоточивается возле телевизора и компьютера, а мама спешит перемывать гору посуды. Вот дело доходит до мультиварки.

Рейтинг@Mail.ru